Prženi patlidžan za zimu (čuva se u zamrzivaču)

Među ostalim ukusnim receptima za pravljenje plavih za zimu, postoje i zanimljivi poput zamrzavanja u prženom obliku. Suština pripreme je prilično jednostavna, odabrane kuhane patlidžane narežemo na tanke kriške i pržimo na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Ohlađene pržene patlidžane zimi šaljemo u zamrzivač u posebnim vrećama za zamrzavanje ili u plastičnim posudama. Možete ih pohraniti u ovom obliku nekoliko mjeseci, pa ćemo odmah razmisliti o tome što se može pripremiti od takvih poluproizvoda.
Možda je najlakši način izrade peciva od patlidžana. Da bismo to učinili, dok se patlidžani odmrzavaju, pripremit ćemo vrlo ukusan nadjev. Uzmemo šunku s malo masnoće i narežemo je na tanke trakice, tri tvrda sira na krupnoj rerni, češnjak protisnemo kroz prešu i sitno nasjeckamo veliku hrpu svježeg bilja. Pomiješajte sve proizvode, dodajte začine po želji i stavite patlidžane. Zamotamo ih u uredne peciva, po potrebi ih popravimo skelama ili čačkalicama, stavimo u namašćenu duboku tepsiju i pečemo dok ne omekša u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
Posluživanje tako ukusnog predjela najbolje je poslužiti vruće, s umakom od kiselog vrhnja. Ovo može biti glavno jelo, tada je dovoljno samo pripremiti laganu povrtnu salatu za njega ili ga možete poslužiti za svečanim stolom kao zalogaj.
Ako ne želite zabrljati s pecivima, samo pripremite ukusnu salatu. odlediti prženi patlidžan i isjeckajte ih na sitne komade, dodajte šaku zdrobljenih orašastih plodova, sitno sjeckano bilje, češnjak i začinite majonezom.
Tehnologija zamrzavanja patlidžana prilično je jednostavna, za to je preporučljivo koristiti poseban spremnik koji može podnijeti negativne temperature. Na plastičnim posudama za hranu postoje posebni markeri koji označavaju može li se hrana zamrznuti u njima ili ne..




Sastojci:
- zreli plodovi patlidžan -0,5 kg,
- hladno rafinirano suncokretovo ulje za prženje patlidžana - 50 ml,
- kuhinjska sol po ukusu.



Uzimamo prekrasne jake, nužno zrele plodove patlidžana. Trebale bi imati svijetlu, tamnu kožu i čvrsto meso s malo sjemenki. Dobro isperite, osušite i, bez uklanjanja kore, plavu narežite na tanke kriške. To možete učiniti uzduž i preko voća, kao što želite..





Svaki komad patlidžana pospite solju s obje strane i ostavite 15-20 minuta da uklonite višak gorčine.





Patlidžan isperemo iz fiziološke otopine, osušimo ih ručnikom od vlage, inače se neće pržiti do konzistencije koja nam je potrebna.



U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i položite kriške patlidžana, pržite ih sa svake strane dok se ne formira zlatno smeđa korica. Ovdje je vrlo važno da patlidžane stavimo u vruću tavu, jer će u protivnom brzo upiti hladno ulje i biti vrlo masni.





Pržene plave širimo na tanjur prekriven papirnatim ubrusima tako da upijaju suvišnu masnoću.





Kad se patlidžani ohlade, stavite ih u vrećice ili posude za zamrzavanje. Najbolje je da ih prvo složite na kuhinjsku ploču u jednom redu i stavite u zamrzivač na 20 - 30 minuta, a zatim ih stavite u vrećice za zamrzavanje. Tako se neće lijepiti zajedno, već će se smrznuti u zasebnim pločicama..




Nakon dana, patlidžani će se potpuno smrznuti. Ispada vrlo ukusno predjelo od patlidžana za zimu na korejskom, savjetujemo vam da kuhate.




Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya