Zamrzavanje patlidžana u zamrzivaču za zimu

Tijekom sezone patlidžani koštaju sitan novac, ali zimi se zbog visokih troškova nije uvijek moguće maziti ovim južnim povrćem. Osim što su patlidžani ukiseljeni i ukiseljeni, neke domaćice žele zamrznuti ovo plavo povrće. Je li moguće zamrznuti patlidžan u zamrzivaču i ako jeste, koja je metoda za to najbolja??
Odgovor na pitanje je li moguće zamrzavanje patlidžana za zimu u zamrzivaču može biti samo potvrdan. Ako se tikvice mogu zamrznuti, tada ne bi trebalo biti problema s patlidžanima. U skladu s ispravnom tehnologijom, ispostavit će se da se u zimskoj hladnoći mazite ukusnim povrtnim jelima.

Što se tiče metode rezanja, najbolje je koristiti opciju rezanja krugovima ili jezicima. Ako odmah izrežete jezike i zamrznete patlidžane u ovom obliku, onda će zimi brzo i bez puno gnjavaže napraviti ukusne peciva.

Važno! Patlidžan malo gorak. No, nisu sve domaćice svjesne da se gorčine možete riješiti ako potopite povrće u slanoj vodi 10-15 minuta. To se može učiniti nakon odmrzavanja povrća, a zatim nastavite prženje ili drugo opciju termičke pripreme.





O značajkama zamrzavanja patlidžana

Dakle, odgovor na pitanje je li moguće zamrzavati patlidžane za zimu u zamrzivaču je pozitivan. Osim zamrzavanja svježeg povrća, može se pripremiti i prije slanja u zamrzivač. Na primjer, patlidžane narežite na prikladan način, namočite u vodi i odmah pržite u biljnom ulju.

Savjet! Patlidžani jako dobro upijaju biljno ulje. Dakle, nakon prženja preporuča se staviti ih na nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako bi papir upio svu višak ulja..

Zatim spremite pripremljeno plavo povrće u film, posebne vrećice za zamrzavanje i pošaljite u zamrzivač. Odmrzavanje se odvija isključivo na sobnoj temperaturi, ne stavljajte povrće u mikrovalnu, to može oštetiti strukturu proizvoda.

Možete patlidžane izrezati i zamrznuti standardnom kockom. Ovo smrznuto povrće je lakše koristiti u gulašima, salatama ili juhama. Možete čak i napraviti pladanj povrća prije zamrzavanja dodavanjem mrkve i češnjaka u patlidžan. Ako sve to pomiješate zimi, odmrzavajući povrće, s majonezom, dobićete srdačna grickalica ugodnog laganog ukusa.





Ukratko o zamrzavanju patlidžana:

• Nemojte zamrzavati ovo povrće sirovo. To će skratiti njezin rok trajanja - samo nekoliko mjeseci.
• Čuvajte proizvod u zamrzivaču, gdje temperatura nije niža od 12 stupnjeva sa ";".
• Ako je povrće prethodno prženo, neće smrznuti kada se smrzne. Isto će se dogoditi prilikom odmrzavanja. Dakle, za okus uvijek možete dodati malo kopra ili češnjaka u pripremu..
• Kese za zamrzavanje moraju biti hermetičke.
• Ako u zamrzivaču nema puno mjesta za spremanje patlidžana, tada se ovo povrće i dalje može sušiti za zimu. Da biste to učinili, nanizajte krugove na debelu nit i ostavite ih da se dobro osuše. Komadići narezanih ne bi trebali biti veliki da patlidžan na struni ne počne truliti.

Ispravite faze zamrzavanja

Nasjeckani proizvod možete pržiti, blanširati ili ga barem prethodno namočiti u slanoj vodi. Poželjno je brati povrće u skladu s prve dvije predložene opcije. Ali u početku se patlidžani moraju oprati, stabljike ukloniti i izrezati.





Savjet! Što tanje reže plavo povrće, ono se brže smrzava, a zatim se zimi brže odmrzava. Da biste uklonili gorčinu, svakako natopite narezane patlidžane četvrt sata u slanoj vodi. Zatim pustite da se temeljno osuši na čistoj krpi i tek nakon toga nastavite smrzavanje.

Da, odgovor na pitanje je li moguće zamrznuti patlidžan u zamrzivaču za zimu je pozitivan, ali važno je pravilno pripremiti ovo povrće. Već prilikom zamrzavanja trebate pokušati složiti komade povrća koji nisu blizu jedan drugom kako bi zimi dobili visokokvalitetni poluproizvod, a ne ljepljivu biljnu masu. Ako su patlidžani prethodno prženi ili kuhani, nakon odmrzavanja više ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu.

Zamrzavanje patlidžana za zimu sačuvat će njihova korisna svojstva, vitamine i ukus. U mnogim izvorima ne preporučuje se zamrzavanje svježih patlidžana, ali nakon prženja ili kuhanja, to se može učiniti sigurno i bez ikakvog straha..