Zamrzavanje gljiva. Recept sa fotografijom

Zamrzavanje gljiva - jedna od najpovoljnijih, koja ne zahtijeva puno vremena i truda, metode berbe, omogućava vam očuvanje gljiva istog ukusa kao i svježe. Možete zamrznuti bilo koje gljive, ali neke od najukusnijih: svinjetine, boletus, boletus.

Gljive možete zamrznuti sirove, ali da biste uštedjeli prostor, prikladnije je kuhati ih. Također se preporučuje kuhanje gljiva koje se smatraju uvjetno jestivim..
Gljive od krhotina očistimo nožem i vlažnom krpom ili spužvom, izrezane na komade.

Pogodnije je gljive isprati ne pulonom jer lišće ili iglice koje ostaju neprimijećene zalijepe se, ali potapanjem u vodu. U tom slučaju, zajedno s vodom izlijevaju se mogući komadi pijeska ili legla..

 
Nakon što ste gljive temeljito oprali, stavite ih na vatru i gledajte kako kuhaju. Važno je ne propustiti trenutak ključanja, jer se pjena stvorena tijekom toga mora sakupljati žlicom.

Od trenutka ključanja kuhajte gljive pet minuta, sipajte ga u fil ili prosijte i ostavite neko vrijeme.

Voda treba što bolje isušiti, gljive bi se trebale ohladiti.

Bolje je prvo gljive zamrznuti u ladicama, tada ćemo imati čak i brikete koji su prikladni za spremanje. Ohlađene gljive stavimo u tepsije, stavimo ih u zamrzivač hladnjaka.

Da biste oslobodili prostor u zamrzivaču nakon zamrzavanja, brikete možete ukloniti iz ladica i prebaciti u posebne vrećice za zamrzavanje..

Važna točka: svaka smrznuta hrana ne podnosi opetovano zamrzavanje i otapanje, stoga je nakon odmrzavanja gljive bolje odmah kuhati.
 Nadežda Andrijakina