Marinirane instant gljive kod kuće

Šampinjoni su uobičajena vrsta gljiva koje uzgajaju ljudi. Uzgajaju se kod kuće, pa je odlazak u šumu potpuno neobvezan. Jedna od prednosti sastojka smatra se - sigurnost i pristupačnost.

Ova vrsta gljiva sama je čista, raste samo u trulom drvu, piljevini. Slijedom toga, proizvod ne zahtijeva detaljnu primarnu obradu, kao i druge vrste „šumskih darova“. Šampinjoni se koriste za svako jelo. Pržene su, kuhane, sušene, kisele. Potonji su vrlo ukusni, pogotovo jer na internetu možete pronaći mnoge mogućnosti kuhanja.

proizvodi:

• šampinjoni - 1 kg;
• višeslojna slatka paprika - 150 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• limun - 1 voće (srednje veličine);
• stolna sol - 160 g;
• limunska kiselina - 15 g;
• češnjak - 10 češnjaka;
• svježi kopar;
• ulje.

Postupak rada:

1. Papriku isperite, uklonite sjemenke i stabljike. Opet isperite. Nasjeckajte na kratke trakice.
2. Stavite tavu na štednjak, ulijte malo biljnog ulja za prženje i stavite papar. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Glavna stvar je ne prekuhati proizvod, inače ćete dobiti neupotrebljivu kašu. Isključite grijanje i izvadite spremnik sa sadržajem iz peći.
3. Ogulite gljive po potrebi, temeljito isperite. Stavite u zdjelu, napunite vodom i dodajte limunsku kiselinu, a ne jodiranu sol. Redovitim miješanjem nakon vrenja kuhajte četvrt sata. Procijedite kroz sito, pričekajte da tekućina potpuno iscuri iz šumskih plodova.

Savjet! Šampinjoni se mogu jesti sirovi. Stoga, ne brinite ako se plodovi malo ne skuhaju. Doći će do spremnosti u marinadi.

1. U međuvremenu se okrećemo pripremi marinade. Da biste to učinili, u prikladan spremnik ulijte 150 ml filtrirane vode. Isperite limun i iscijedite sok iz njegove pulpe. Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz prešu. Zele isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite pripremljenu hranu, kao i sol i granulirani šećer u posudu s tekućinom. Temeljito miješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
2. Pripremite staklenke: operite sapunom i osušite u pećnici. Sloj gljiva, paprike i marinade. Posudu zatvorite, stavite na hladno mjesto na 24 sata. Nakon određenog vremena predjelo se može poslužiti na stolu, prethodno ih zalijevajući malom količinom ulja. Ili ostavite nepromijenjeno u hladnjaku za dulje čuvanje.

Šampinjoni

"Brza" užina

Želite li iznenaditi obitelj i prijatelje? Tada vam predlažemo da se upoznate s receptom za kisele šampinjone kod kuće i to brzo i ukusno. Gljive su aromatične, začinjene.

proizvodi:

• filtrirana voda - 200 ml;
• šampinjoni - 750 g;
• stolni zalogaj - 60 ml;
• sol, ne jodirana - 20 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• češnjak - 70 g;
• crne paprike - 25 kom .;
• lovor - 4 lišća.

Postupak rada:

1. Gljive sortirajte, uklonite neprimjereno voće za hranu. Očistite prljava mjesta, isperite. Stavite u emajlirani lonac i odložite.
2. U plastičnoj zdjeli kombinirajte vodu, sol, šećer, nasjeckane češnjeve češnjaka, papar, lavrushku. Miješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
3. Prelijte prerađene gljive pripremljenom marinadom. Stavite na štednjak na laganoj vatri. Nadjev bi trebao u potpunosti sakriti gljive. Ako to nije slučaj, morate dodati malo vode i pričekati dok glavni sastojak ne ispusti vlastiti sok. Nakon vrenja kuhajte 4 minute, isključite grijanje, zatvorite i pričekajte da se potpuno ohladi. Šampinjoni spremni za jelo.
4. Za dulje čuvanje proizvod se pakira u sterilne staklenke, zatvara i čuva na hladnom mjestu.

Domaće gljive

Predjelo ima slan, začinjen, skladan okus koji vam omogućuje da šumsko voće koristite ne samo kao neovisni međuobrok, već i kao sastojak salata, hladnih zalogaja i drugih jela. Još jedna opcija za brzu pripremu kiselih šampinjona kod kuće, u kojima imaju neobičan, ali izrazit okus i miris.

proizvodi:

• svježe gljive - 1,5 kg;
• stolna sol - 150 g;
• granulirani šećer - 75 g;
• esencija - 75 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• češnjak - 1,5 glava;
• repa - 90 g;
• čili - 20 g;
• biber od paprike - 15 kom .;
• korijander - 1,5 tsp;
• lavrushka - 6 kom .;
• filtrirana voda - 1,5 l.

Kisele gljive

1. Da biste pripremili gljive prema ovom receptu, morate odabrati sitno voće kako ih ne biste morali rezati. Inače, možete pokvariti izgled grickalica, a okus će biti malo drugačiji..
2. Glavni sastojak isperite, po potrebi očistite prljava mjesta i uklonite razmaženo voće. Stavite u veliku posudu, napunite je vodom i stavite na štednjak na srednje topline. Nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta. Bacite u fil za bijelo tijelo, pričekajte da se suvišna vlaga isprazni i potpuno ohladite proizvod.
3. Krenimo s pripremom marinade. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte ne jodiranu sol, granulirani šećer. Ogulite luk i češnjak, narežite na kolutiće. Dodajte pripremljene sastojke zajedno s korijanderom, lavrushkom. Kuhajte 2-3 minute, dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Maknite sa štednjaka, dodajte ulje i kiselinu, promiješajte.
4. Čili ogulite od stabljike i sjemenki, nasjeckajte na kockice srednje veličine. Nakon što se marinada malo ohladila, dodajte ljutu papriku i promiješajte. Napitak se mora potpuno ohladiti.
5. Staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Gljive čvrsto složite u posude, napunite marinadom. Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite na hladno mjesto 10-14 sati.

Maksimalni rok trajanja proizvoda nije veći od 14 dana. Konzervirane cijele gljive mogu se koristiti za pravljenje mnogih ukusnih predjela, salata i glavnih jela. Pileći ražnjići s lukom i gljivama posebno se cijene.

Narezane gljive

Opcija kuhanja ima mnogo pozitivnih rezultata. Proizvodi se mogu konzumirati odmah nakon kombiniranja sa svim komponentama. Kisele gljive također se pripremaju brzo i ukusno, a gljive su začinjene, sočne.

proizvodi:

• svježe gljive - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 750 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 75 g;
• sol, ne jodirana - 30 g;
• lavrushka - 7 kom .;
• crne paprike - 9 kom .;
• klinčići - 7 cvjetova.

Glavni sastojak

1. Gljive sortirajte, dobro isperite od prljavštine u nekoliko voda. Stavite na čist suhi ručnik i osušite. Nasjeckajte na kriške debljine 2-4 mm. Stavite u zdjelu, prekrijte filtriranom vodom i kuhajte pola sata na srednjoj vatri. Stavite u sito, temeljito procijedite.

Važno! Soljenje je strogo zabranjeno.

1. Ulijte potrebnu količinu vode u tavu, dodajte sol, granulirani šećer, pripremljene začine, prelijte uljem, kiselinom. Stavite na vatru i dovedite do vrenja uz redovito miješanje, kuhajte 4-5 minuta. Glavna stvar je da se slobodno tekući sastojci potpuno otope..
2. Stavite nasjeckane i kuhane gljive u čiste, sterilne staklenke, napunite gotovom marinadom. Zapečatite, ohladite i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Gljive se krastaju brzo i dobro, ne propadaju. Dugo se čuva u uvjetima temperaturnih uvjeta.

Korejski međuobrok

Domaće kisele gljive mnogo su jeftinije i ukusnije od onih kupljenih u trgovini. Glavna prednost je što treba malo vremena za kuhanje.

proizvodi:

• svježe gljive - 500 g;
• ulje - 50 ml;
• rižin ocat - 50 ml;
• granulirani šećer - 25 g;
• stolna sol - 15 g;
• mljeveni crni papar - 2 g;
• mljevena crvena paprika - 3 g;
• korijander - 3 g;
• lovor - 2 lišća;
• kurkuma po ukusu.

Postupak rada:

1. Izrežite gljive, isperite nekoliko puta pod vodom. Stavite u zdjelu, napunite tekućinom i kuhajte s lavrushkom 10-12 minuta. Procijedite kroz sito.
2. Pripremljeno voće stavite u prikladnu posudu s poklopcem. Po cijeloj površini pospite pripremljene začine. Kurkuma se koristi za dobivanje lijepe boje. Možete ga dodati po volji.
3. Ulijte ulje u zdjelu, zagrijte. Prelijte preko začina, dodajte sol, granulirani šećer i kiselinu. Temeljito promiješati.
4. Staklenke isperite, gljive prelijte marinadom. Zatvorite i stavite na hladno mjesto. Nakon 10 sati, snack se može staviti na stol.

Korejski međuobrok

U umaku od rajčice

A sada kuhajmo šampinjone u rajčici za zimu, po mom mišljenju, prema najukusnijem receptu. Za konzerviranje je bolje koristiti svježi, prirodni sok. Ova metoda berbe gljiva je univerzalna. Mogu se konzumirati nakon danog vremena ili staviti u sterilne staklenke za čuvanje na zimu..

proizvodi:

• svježe gljive - 1 kg;
• stolni ocat - 30 ml;
• stolna sol - 20 g;
• sok od rajčice - 600 ml;
• kopar - 50 g;
• češnjak - 4 češnja;
• biber od paprike - 8 kom .;
• granulirani šećer - 25 g;
• biljno ulje - 40 ml.

Postupak rada:

1. Gljive sortirajte, isperite. Stavite u lončić, prekrijte vodom i kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Začine i sol se ne mogu dodati. Filtrirati kroz sito, osušiti i ohladiti.
2. U prostranu tavu ulijte potrebnu količinu soka od rajčice, dodajte sol, granulirani šećer, biber, dodajte ulje i kiselinu. Dovedite do vrenja uz redovito miješanje.
3. Nakon vrenja stavite gljive, kuhajte 4 minute i dodajte nasjeckani češnjak. Promiješajte, isključite štednjak i ostavite pod zatvorenim poklopcem dok se sadržaj tave potpuno ne ohladi.
4. Ohlađeno predjelo stavite u zdjelu za salatu i poslužite do svečanog stola. Za dulje čuvanje prethodno zapakirane gljive s češnjakom i začinima u staklenke, sterilizirajte 3-4 minute, razvaljajte. Okrenite kapke, zamotajte ih i nakon hlađenja stavite u podrum.

Šampinjoni su gljive popularne danas. Koriste se u pripremi mnogih zalogaja, salati i konzerviranju. Unatoč svim pozitivnim aspektima sastojka, kod ove vrste gljiva ne preporučuje se korištenje nogu osobama s nepravilnim radom probavnog trakta. Šeširi sadrže mnogo više vlakana nego noge..

Svi gore navedeni recepti provjereni su vremenom. Predjela su ukusna s vedrom aromom. Začini i dodatne začine dopušteno je dodavati ovisno o ukusu.