Kavijar gljiva od kuhanih gljiva

Gljive su nekad bile vrlo popularne. Mnogi su otišli u šume i tamo sakupljali ogromne košare s gljivama. Sada, kad su se mnogi doselili u gradove, mnogi nemaju priliku izaći u šumu. Ali nije važno. Spasile su nas gljive koje se uzgajaju u proizvodnji. To su šampinjoni. Iz tih gljiva dobivaju se ukusna jela, uključujući i europsku kuhinju. Ali danas ću vam reći kako pripremiti gljive za zimu. Ali ne jednostavno, već u obliku kavijar. Zimi ćemo uvaljati kavijar gljiva od kuhanih gljiva. Dobit ćete najukusniji recept koji ćete često koristiti. Naravno, ako ste gljive sakupljali u čistoj šumi daleko od grada, onda ih slobodno upotrijebite za recept. Nemam priliku putovati u ekološki čista područja, pa kupujem sigurne gljive i pravim od njih prekrasno jelo koje se pukne zimi.



Potrebni proizvodi:

- 800 grama gljiva (imam šampinjone),
- 150 grama luka,
- 150 grama mrkve,
- 1-2 lovorova lišća,
- 3-4 kom. papra,
- sol po ukusu,
- 70 grama biljnog ulja,
- 1 tablice. l. 9% octa.



Gljive operem, napunim čistom vodom i počnem kuhati. Čim gljive prokuhaju, uklonim pjenu, ugasim vatru. Začinim s malo soli, dodam biber i lovorov list kako bi gljive postale aromatičnije. Kuhajte gljive 35 minuta.



Dok gljive kuhaju, ja se bavim povrćem. Sjeckajući luk, trljajući mrkvu na stazu. Ovo povrće čini odličan dodatak gljivama..



Ulijem polovicu ulja i pržim povrće dok ne omekša.



Prokuhanu i ohlađenu gljive provučem kroz mlin za meso, dobijem prazan kavijar.



U gljive dodajem prženo povrće.



Kavijar stavim u tavu, dodam preostalo ulje i počnem pirjati na laganoj vatri. Lešite 10 minuta.



Solite kavijar kako biste uravnotežili okus. Minutu prije spremnosti dodajem stolni ocat tako da se kavijar čuva cijelu zimu.



Vrući kavijar od gljiva stavim u staklenke i razvaljam.



Kavijar gljiva iz kuhanih gljiva nije samo ukusan pripravak, već i univerzalno jelo koje će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji. Nitko neće ostati gladan, uvjeravam vas. takav kavijar možete posipati hrskavi i svježi tost za cjeloviti obrok ili međuobrok. Dobar tek!