Kavijar gljiva

Gotovo svaki od nas prilično često priprema takvo jelo za glavno prilog, poput gljiva. Najčešće to mogu biti šampinjoni, zatim lisice, gljive kamenica i druge gljive. Svatko ih priprema na svoj način. A to se odnosi i na glavno jelo za svaki dan, na svečano i na pripreme za zimu. Ali danas ćemo s vama podijeliti jedinstveni foto recept za kavijar gljiva za zimu..

Pogledajte poznatije s praznina marinirane gljive odvojeno ili sortirane gljive. Ali u ovoj majstorskoj klasi ponudit ću vam kuhanje kavijara od gljiva za zimu. Kako vam se sviđa ova ideja? Ako vas je moj recept zaintrigirao, pozivam vas u kuhinju sa mnom.




Da bismo pripremili kavijar, trebamo:

- gljive - 1 kg,
- voda - 200 grama,
- sol - 10 grama,
- limunska kiselina - 4 grama,
- biljno ulje - 100 grama,
- senf - 20 grama,
- ocat 5% - 100 grama,
- mljeveni crni papar.



Dakle, nakon što smo pripremili sve potrebne sastojke za pripremu slijepca, možemo sigurno ići na sam postupak. Da biste to učinili, sortirajte gljive i uklonite pokvarene. Očistimo kapice od gljiva. Napunite hladnom tekućom vodom i isperite nekoliko puta. Rasporedimo je u drugar ili samo fino sito te pustimo da voda proključa.



Zatim dodajte sol i limunsku kiselinu u lonac s hladnom vodom. Donesite vodu do vrenja i pripremljene oguljene gljive stavite u kipuću otopinu. Kuhajte gljive dok ne omekšaju.



Čim potonu na dno posude, šampinjone izvadimo na sitno sito ili drugo. Isperemo ih hladnom vodom i pustimo da voda iscuri.



Ohlađene gljive sitno nasjeckajte oštrim nožem ili prođite kroz mlin za meso. Ne preporučujem korištenje blendera jer ćete nakon korištenja imati neku vrstu gljive.



Masi gljiva dodajte biljno ulje, senf razrijeđen u ocatu i mljevenu papriku. Solite po ukusu i sve temeljito promiješajte.



Gotov kavijar spakiramo u staklenke za suho čišćenje. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara - 45 minuta, a staklenke od 1 litre - 55 minuta. Nakon obrade, limenke se začepljuju i hlade..
podsjetimo još jedan recept za zimu - kisele gljive na korejskom
Berba gljiva spremna za zimu!
Uživajte u jelu!