Kavijar gljiva od suhih gljiva

Kavijar od gljiva od suhih gljiva, najukusniji recept za koji ćete naći dolje, izvrsno je predjelo, lijepo i ukusno. Kuhati takav kavijar prilično je jednostavno, glavna stvar su dobre gljive. Najčešće se za kavijar koriste sušene gljive svinjetine, aspen gljive, lisičarke, gljive, bobice itd. Ako su se velike gljive sušile, bolje je koristiti samo kapice za kavijar. Možete kuhati kavijar gljiva i od mješavine suhih gljiva. Ovaj put sam kuhala od sušenih lisičarki.

Sastojci:

- 1 šalica suhih šumskih gljiva-
- 1 glava luka-
- 1 mala mrkva-
- 2 žlice biljnog ulja-
- sol - 2-3 prstohvata,
- začini - po želji.



Gljive za kavijar možete odabrati osobno ili ih kupiti u trgovini. Od pouzdanog dobavljača. Ovog puta imao sam krađu lizara.




Operimo sušene gljive i namočimo u hladnoj vodi 3-4 sata, možete - preko noći.



Tijekom tog vremena gljive će se primjetno promijeniti - promijeniti boju, nabubriti.



Zatim filtriramo vodu u kojoj su gljive namočene kroz 2 sloja gaze. zategnut
vodu stavite u gljive i stavite na vatru. Dovedite do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša, oko 1 sat. Zatim procijedimo juhu (može se koristiti za pripremu ostalih jela).




Ogulite i isperite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk i mrkvu naribajte. U biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju, 8-10 minuta.



Zatim dodajte kuhane gljive u tavu, pirjajte 5 minuta, dok vlaga ne ispari.



Zatim dva puta stavimo gljive s mrkvom i lukom kroz mlin za meso, koristeći mlaznicu za
pašteta - s malim rupama.



Dodajte sol i druge začine po ukusu, na primjer, mješavinu paprika, pomiješajte.



To je sve, kavijar gljiva je spreman.

Vrlo je dobar kao namaz na sendviču.

Napomena domaćici:
Možete umjesto blendera koristiti blender. Gljive s mrkvom i lukom možete nasjeckati nožem, ali to će potrajati duže, a ostat će mali komadići.
takav kavijar gljiva Možete i kuhati od svježih gljiva, ali kavijar od suhih gljiva ispada ukusniji i aromatičniji. Kavijaru nije potrebno dodavati mrkvu, ali s njim se kavijar ispada privlačniji i nježniji.