Kavijar gljiva za zimu: najukusniji recepti

U jesen ima toliko gljiva da ih je gotovo nemoguće pojesti odmah. Gljive su slane, kisele, sušene, ali ponekad želite nešto drugačije, neobičnije. I u takvom slučaju u pomoć će doći ukusni kavijar od gljiva, što je dobro odmah nakon kuhanja - kao prilog, umak, nadjev za pite, salatu, dodatak glavnim jelima ili u pripremama u hladnoj zimi.

Glavni sastojak takvog kavijara su gljive. To mogu biti: šampinjoni, svinjetine, meda agarice, gljive aspen, boletus, gljive boletus, gljive i russula. Oni se mogu koristiti u jednom obliku i u raznim vrstama.

Kako kuhati ukusni kavijar od gljiva za zimu

Za 2 kg gljiva trebat će vam:

• 3 velike mrkve,
• 3 velika luka,
• 2 šalice suncokretovog ulja,
• 1 žlica 9% octa,
• 10 komada. papra,
• 3 lovorova lišća;
• sol po ukusu.

priprema

1. Gljive se opere tekućom vodom u filcu, sitno sjeckani i kuhaju 15 minuta u slanoj vodi. Kad prokuhaju, oni se odgrizu u fil za kolač i isperu.
2. Kad voda dobro ocijedi, gljive se sjeckaju blenderom ili u mlincu za meso.
3. Mrkva se nariba, luk nasjecka.
4. Povrće se prži u suncokretovom ulju dok ne omekša, a tamo se doda masa gljiva.
5. Sve pomiješajte, posolite, dodajte preostalo ulje, papar i lovorov list.
6. Zatim se kavijar gljiva pirja oko 2 sata. Masu je potrebno povremeno miješati da se ne izgori.
7. Na kraju se dodaje ocat, pomiješa i spreman je.

Može se jesti odmah ili staviti u sterilne limenke za konzerviranje i razvaljati.

Jednostavan recept za domaći kavijar od gljiva

Kilogram gljiva može napraviti ukusan kavijar. Ako ima luk, mljevenu papriku i sol, takav bi se kavijar trebao pojaviti na stolu bilo koje dobre domaćice.

Cijele gljive kuhaju se pola sata. Naslonjeni su u drugar i oprani. Oni su izloženi ugnjetavanju 4 sata. Zatim se gljive nasjeckaju, kao u prethodnom receptu - kroz mlin za meso ili u blenderu, začinjene crnim paprom, solju i nasjeckanim lukom. Takav kavijar može se jesti odmah ili staviti u sterilne staklenke, napuniti uljem i hermetički zatvoriti za zimu.

Kavijar gljiva s majonezom za zimu

Trebat će vam:

• 0,5 kg gljiva,
• 3 češnja češnjaka,
• 2 žlice majoneze,
• sol.

priprema

1. Gljive se pere i reže.
2. Zatim se prže u ulju. Tamo se dodaju i sol, zgnječeni češnjak i majoneza..
3. Smjesa gljiva pirja se 1,5 sat.
4. Zatim se ostavi da se ohladi, a sve usitni mikserom ili mlinom za meso.
5. Kavijar se postavlja u čiste, suhe sterilne staklenke, prekrivene sterilnim poklopcima.

Staklenke s obratkom steriliziraju se u velikoj posudi s vodom najmanje 0,5 sati. Zatim se pomoću ključa za šavove poklopci zatvaraju, banke se prekriju toplim pokrivačem i ostave da se potpuno ohlade. Kaviar čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Kavijar od šampinjona, agarica s medom, bijeli, glog za zimu

Trebat će vam:

• 0,5 kilograma gljiva,
• 4 češnja češnjaka,
• 300 grama luka,
• biljno ulje,
• mljeveni crni papar,
• sol.

priprema

Oprane i nasjeckane gljive kuhaju se 20 minuta. Zatim se usitni pomoću mlinca za meso ili blendera. Rezan luk pržen je u biljnom ulju i pomiješan. Smjesa gljiva i luka se slani, dodaje se papar, sjeckani češnjak, kuha se 40 minuta na laganoj vatri. Taj se kavijar može zimi vrtjeti (steriliziranjem konzervi, kao što je gore napisano, najmanje 0,5 sati) ili jesti odmah.

Kavijar gljiva od suhih gljiva

Od suhih gljiva kavijar se pravi na sljedeći način: gljive se natapaju 10 sati. Infuzija se ocijedi, gljive se isperu i stave u infuziju, u kojoj se potom kuhaju (kuhaju) 15 minuta. Zatim ohlađene gljive tri puta nasjeckajte u mlincu za meso.

Smjesa treba biti homogena (možete dodati juhu). Masa se slani i polaže u banke. Čuva se u hladnjaku.

Kavijar gljiva iz meda agarica

Trebat će vam:

• 1,5 kilograma gljiva meda,
• 1 mrkva,
• 1 luk,
• 1 češanj češnjaka,
• 1 rajčica,
• biljno ulje,
• mljeveni crni papar,
• sol.

priprema

1. Medene gljive kuhaju se 40 minuta.
2. Mrkvu nasjeckanu na rerni pržite dok se napola ne skuha. Dodajte nasjeckani luk, oguljenu i nasjeckanu rajčicu, češnjak. Povrće se slani.
3. Gljive se prže u biljnom ulju 15 minuta.
4. Sve je odvojeno usitnjeno, pomiješano.
5. Kavijar iz meda agarica polaže se u sterilne staklenke, prekrivene sterilnim poklopcima. Banke se postavljaju u posudu s toplom vodom i steriliziraju u kipućoj vodi najmanje 30 minuta - pola litre, 45 - litre. Zatim se limenke hermetički zatvore, okrenu naopako, prekriju toplim pokrivačem i ostave da se potpuno ohlade.

Kavijar od gljiva može se koristiti za punjeni krumpir, zraz, palačinke, za sendviče i drugo. Može se zamrznuti i koristiti po potrebi. Ovo ukusno i zdravo predjelo uvijek je dobro na bilo kojem stolu, kako na odmoru, tako i na običan dan..