Berba gljiva za zimu

Od druge polovice ljeta, aktivno berba gljiva za zimu, svaka domaćica nastoji kuhati, čuvati, sušiti i zamrzavati ovaj proizvod bogat proteinima. Ne zaostajemo za njima, a i mi smo s vama, zato vam nudimo nekoliko recepata za gljive.

tako, berba gljiva - recepti za zimu.

Kavijar gljiva.

Sortirane, oprane, oguljene gljive moraju se kuhati 20 minuta u slanoj vodi, zatim staviti u bubuljicu, isprati hladnom vodom, ostaviti da se potpuno ocijede i ohlade. Zatim gljive trebate preskočiti kroz mlin za meso i staviti ih u tavu s biljnim uljem i pržiti na srednje jakoj vatri 30 minuta..

Nadalje, odvojeno u tavi trebate pržiti sitno sjeckani luk, na bazi 1 kg gljiva - 200 g luka, i svježe rajčice narezane na kriške - za 1 kg gljiva - 300 g rajčice. Zatim sve pržene sastojke pomiješajte, dobro izmiješajte, dodajte sol i papar po ukusu i pržite još 10-15 minuta na jakoj vatri i odmah spakirajte u pripremljene staklenke i razvaljajte. Zatim se konzerve s kavijarom moraju poslati na sterilizaciju i sterilizirati, kao i papar lecho, - 45 minuta. Zatim, valjani kavijar gljive držite na sobnoj temperaturi 2 dana, a zatim ponovno sterilizirajte, sada već u roku od 1 sata.

Gljive u umaku od rajčice.

Ovaj berba gljiva preporučuje korištenje gljiva boletus, boletus, boletus, šampinjoni, lisičarke ili svinjetine. Gljive se moraju sortirati, oguliti, krupno prerezati na pola, oprati, prevrnuti na filcu i ostaviti da se potpuno ocijede. Zatim kuhajte gljive u slanoj vodi 20 minuta, ocijedite i ohladite.

Dalje, gljive stavite u tavu s vrućim uljem, dodajte 200 g paste od rajčice, 200 g vode, lovorov list, sol, šećer po ukusu, sve promiješajte i pirjajte 10-15 minuta. Nakon toga, gotove prazne gljive u obliku gljiva trebaju se pakirati u unaprijed pripremljene limenke i, prekrivene limenim poklopcima, staviti u spremnik za sterilizaciju. Sterilizirajte, staklenke od 0,5 litara - 30 minuta, staklenke od 1 litre - 40 minuta i razvaljajte.

Spremite takav radni komad kao kuhan kisele gljive za zimu, treba biti na hladnom mjestu.