Konzerviranje gljiva za zimu u staklenkama: priprema i sterilizacija. Kako sačuvati gljive kod kuće.

Berba gljiva za zimu jedna je od prilika za uživanje u okusima darova šume u hladnoj sezoni. Gljive su vrlo hranjive i lako mogu zamijeniti mesne proizvode. Neki radije suše gljive za dugotrajno čuvanje, ali većina ih odabire konzerviranje.

Svaka vrsta gljiva se čuva zasebno. Stoga, nakon pregrada, morate izvršiti sortiranje prema vrsti. Dalje, morate ukloniti oštećena područja, donji dio nogu i temeljito isprati sortirane gljive. U velikim primjercima možete odrezati noge i posebno ih čuvati..

Zapamtite da gljive brzo potamne od kontakta sa zrakom, stoga bi postupak pripreme i čišćenja trebao trajati što manje vremena. Da biste izbjegli prepadanje smeđe boje, napravite slabu otopinu hladne vode, limunske kiseline i kuhinjske soli. Sve su komponente uzete u proizvoljnom omjeru.

Dalje, gljive trebate staviti u bubuljicu i nekoliko puta ih spustiti u posudu s hladnom vodom. Nakon što odvedena voda postane prozirna, sadržaj puhača stavlja se u unaprijed pripremljene staklenke, koje se pune preljevom ili slanom vodom, nakon čega započinje postupak sterilizacije.

Sterilizacija gljiva prilikom berbe za zimu.

Vrijeme sterilizacije za limenke kreće se od 40 minuta ili više, a ovisi o specifičnoj vrsti gljiva i načinu njihove pripreme. Za jači okus i aromu u staklenku možete dodati komadiće povrća.

Nakon završetka postupka konzerviranja gljive se moraju prenijeti na hladno mjesto, gdje konstantna temperatura varira oko 8-10 stupnjeva. Bolje ih je konzumirati ne ranije od mjesec dana nakon konzerviranja..

Konzervirane gljive, posebno one kuhane u ocatu, mogu se čuvati nekoliko godina, ali nakon otvaranja staklenke, kako bi se izbjeglo kvarenje pod utjecajem zraka i štetnih mikroba, moraju se jesti u roku od 24 sata.