Med gljive za zimu, marinirane cimetom. Recept s korak po korak fotografijama
Med gljive - gljive, koje su vrlo popularne za pripreme za zimu. Oni su pristupačni. Čak i neiskusni berači gljiva lako pokupe pune kante gljiva s medom u sezoni. Jesenski agar meda preferira konoplju. Teško ga je zbuniti s drugim gljivama.
Ove gljive imaju ugodan, slatkast okus. Od njih se prave juhe od gljiva, pržene su. Ukusno i slane gljive. Međutim, ove gljive stječu poseban okus prilikom kiselog ukiseljenja. Predlažem da kuhate kisele gljive po posebnom receptu koji prirodni okus gljiva čini ekspresivnijim i bogatijim. Pravi džem!
Dakle, kući smo donijeli medene gljive. Prije svega, morate ih razvrstati i sortirati po veličini. Medne gljive iste veličine izgledat će vrlo lijepo, kako u staklenkama, tako i na stolu.
Mali medene gljive-karanfili su posebno lijepi kad se mariniraju. Stoga ćemo im obratiti maksimalnu pažnju. Noge ostavljamo za najmlađe, male agarice meda. Noge jesenskih gljiva obično su gipke i jake. Pažljivo, vrhom noža, uklonite film ispod poklopca. U kisele gljive od meda Je li najduži i najzahtjevniji postupak. Međutim, za takvu ljepotu vrijedi uložiti svoje vrijeme i energiju..
Veće gljive ne zahtijevaju takvu predanost. Očistimo ih od krhotina, u potpunosti, pod šeširom, izrezati nogu.
Pažljivo, pod tekućom vodom, operemo mlade gljive, stavimo ih u tepsiju.
Isto radimo i s većim gljivama..
Napunite gljive meda s puno vode i obje posude stavite na štednjak. Gljive će isplivati na površinu vode.
Kuhamo medene gljive, uklanjajući pjenu dok ne smanje veličinu. Nakon toga, gljive od meda treba posoliti na hladnom. Gljive upijaju puno soli, moguće je da će ih morati soliti. Gljive bi trebale imati okus slanog. Ne bojte se prekomjerno soliti gljive. Mogu se oprati, a višak soli ukloniti. Kad su gljive dovoljno posoljene i potonuće na dno tepsije, stavite ih u drugar.
Ponovno napunite agarice meda vodom tako da ih potpuno pokriva. Za 0,5 litara gljiva to je oko 1,2 čaše vode. Dodajte ocat. Za 0,5 litara kuhanih gljiva - 30 ml. Dovedite da prokuha. Sada je vrijeme za dodavanje crnih papričica, sjemenki kopra, lovorovog lista i žličice mljevenog cimeta.
Kuhajte gljive u marinadi na vrlo laganoj vatri 25 minuta, miješajući, a zatim stavite u pripremljene staklenke zajedno s tekućinom u kojoj su bile kisele, i odmah valjajte.
Kisele gljive spreman odmah nakon hlađenja. A ako vam je ostalo još malo, već možete pokušati!
Autor: Flygirl