Berba meda agarica za zimu

Obično berba meda agarica za zimu, recepti koje su vrlo raznovrsne, javlja se u kasnu jesen, upravo se tada u šumi pojavljuju velike simpatične obitelji ovih nevjerojatno ukusnih i nježnih gljiva. Tako da kasnije u žurbi ne tražite recepte za konzerviranje gljiva koje volite, predlažemo vam da neke od njih sada uzmete na znanje.

 
Berba meda agarica za zimu - kisele gljive.

Potrebni sastojci:

medene gljive - 2kg

granulirani šećer - 2 žlice

sol - 2 žličice

lovorov list - 3 -5 kom

crne paprike - 6 komada

klinčići - 4 komada

štapići cimeta - 3 kom

esencija octa - 3 žličice

Način kuhanja:

Prvo morate pripremiti marinadu na vodenoj bazi s dodatkom lovorovog lišća, graška, soli, klinčića i šećera. Kuhajte ga 3-5 minuta, a zatim dodajte esenciju octa, promiješajte, dovedite do vrenja i maknite s vatre.

Gljive se moraju sortirati, oguliti, oprati, preliti hladnom vodom, staviti do vrenja, ukloniti iz vrućine i ocijediti. Zatim medene gljive ponovo prelijte vodom, dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte 15-20 minuta, dok se ne slegnu na dno i isključe vatru. Pustite gljive da se potpuno ohlade i rasporedite ih u pripremljene staklene staklenke, prelijte vrućom marinadom i razvaljajte.

Spremite ove gljive kao i sve kuhane pripravci od krastavaca za zimu bolje na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu.

 
Berba meda za zimu - slane gljive.

Potrebni sastojci:

medene gljive - 10 kg

sol - 500 g

kopar zelje - 180 g

zeleni luk - 180 g

sveži začin - 120 g

lovorov list - 20 g

Način kuhanja:

Gljive sortirajte, operite, očistite, prelijte kipućom vodom i kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi. Potom gljive treba baciti u drugar i ostaviti da se potpuno ocijede i ohlade. Dalje, u jelu pripremljenom unaprijed, kakvom se obično koristi kisela rajčica za zimu, potrebno je položiti gljive meda u slojevima, posipajući ih solju, začinima i sitno sjeckanim biljem. Pokrijte vrh višeslojnom gazom, stavite drveni krug i stavite ugnjetavanje.