Gljive. Recepti za zimu

Jesen nije vrijeme samo za berbu povrća i voća i pravljenje zimskih domaćih pripravaka i konzervi od njih. U jesen se prave i zalihe gljiva. Postoji nekoliko načina za opskrbu gljivama za zimu: suho, kiseli krastavci, kiseli krastavci itd. A možete napraviti i prekrasan kavijar od gljiva, takav nevjerojatan prilog mesnim jelima i prilozima. Neki kažu da kad prvi put okuse kavijar gljiva, mnogi smatraju da je ukusniji od zrnastog crnog kavijara i radije ga koriste samo..

Naravno, ništa manje zanimljivo i ukusno "Kisele gljive za zimu. Recepti”. No, kavijar gljiva zasigurno će zainteresirati hostese svojom jedinstvenošću i čudom, i, naravno, novošću.. Berba gljiva za zimu u obliku kavijara mogu se pripremiti na različite načine: gljive prije prženja ili samo kuhanje, s lukom ili bez, sa začinima ili u čistom obliku. Morate odabrati prema vlastitom ukusu. Ispod je klasični recept kavijara od agarica sa začinima.

Za kavijar gljiva za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 0,5 kg svježih gljiva;
2. 1 luk;
3. 3-5 žlica biljno ulje;
4. hrpa zelenog luka;
5. 1 žlica 9% octa;
6. sol i mljeveni crni papar po ukusu.

U osnovi, Recepti „gljiva kavijar za zimu“ mogu koristiti različite sorte gljiva. Ali ipak su poželjne opne gljive svinjetine..

Svježe gljive (ili bilo koje druge sorte) nekoliko puta temeljito isperete hladnom vodom (!), Prebacite u lončić i napunite malo zasoljenom vodom. Gljive trebate pržiti dok se ne skupe, nakon čega se voda ocijedi, a gljive se polože u tavu s biljnim uljem koje je prethodno prelilo i zagrijalo. Gljive se prže dok sva višak tekućine ne proključa iz njih. Potom se tava makne s vatre, a gljive se sjeckaju u mlincu za meso.

Luk se ogrije, nasjecka i prži odvojeno od gljiva na biljnom ulju dok ne omekša. Već prženi, dodaje se sol, papar i malo nasjeckanog zelenog luka. Masa luka se opet prži oko minutu, u njega se ulije 9% octa i opet se prži minutu. Ta se masa pomiješa s gljivama zdrobljenim do homogenosti i stavi u sterilizirane staklene staklenke..

Biljno ulje koje ostaje u tavi zagrijava se i kavijar gljiva u staklenkama prelijete s tim da ulje potpuno prekriva površinu. Kavijar, kao i sve ostalo "Berba gljiva za zimu. Recepti»Dodatno sterilizirano, jer su gljive prilično kapriciozan i zahtjevan proizvod. Kante s kavijarom čuvaju se u sterilizatoru oko 20 minuta i hermetički razvaljaju. Kovrča se zamota, preokrene i ostavi da se ohladi. Za skladištenje se kavijar uklanja na hladnom, tamnom mjestu.

Pri čuvanju gljiva neiskusni kuhari također koriste vizualni „Gljive za zimu. Recept sa fotografijom”. A, pripremivši staklenke s začinjenim kavijarom od gljiva, ne zaboravite kuhati ne manje divno i ukusno recept za hodža s gljivama za zimu.