Cep kavijar

Pozivamo vas da saznate kako se kavijar od svinjskih gljiva priprema za zimu. Recept je vrlo jednostavan, a predjelo od gljiva ispada da je srdačno i ukusno. Izvrsna opcija za one koji poste ili jednostavno ne jedu meso. Kavijar gljiva brzo se kuha i ima dug rok trajanja. Što još treba za sreću?



Sastojci:
- kilogram svinjskih gljiva-
- 120 ml rafiniranog biljnog ulja-
- prstohvat soli-
- 1 luk-
- 1 mrkva.



Kavijar možete kuhati i od smrznutih gljiva s porčinom i iz svježih. Ima potpuno isti okus ako su gljive pravilno zamrznute. Stoga, ako nema vremena za preradu svinjskih gljiva, smrznite se i napravite kavijar kasnije, kad bude vremena. Ogulite gljive. Skinite kožicu s stabljike oguljivačem povrća i nježno ogulite čepove. Pazite da gljive nisu tamne. Zatim dobro isperite u hladnoj vodi i ostavite na ručniku da se osuši. Mrkvu operite i ogulite. I luk ogulite..



Odmah izmjerite biljno ulje, 120 ml, koliko je potrebno za pripremu kavijara od kilograma gljiva. U tavu s debelim dnom ulijte 3 žlice biljnog ulja i zagrijte. Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu. Peći na laganoj vatri, povremeno miješajući.



Čim počnete pržiti luk, odmah naribajte mrkvu, možete preskočiti u mljevenju mesa, dodati luk i pržiti.



Gljive također trebate naribati. Smrznute gljive posebno dobro trljaju. Ali ako imate procesor za hranu, gljive možete naribati za minutu i pol. Stavite naribane gljive mrkvu, sol, promiješajte, dodajte ostatak biljnog ulja.



Pustite da stoji 30 minuta, pokriveno, da tekućina ispari. U ove svrhe možete koristiti multioker. Mrkva se dodaje kavijaru gljiva isključivo radi boje. Ako niste obožavatelj, ovaj sastojak možete izostaviti. Na kraju pirjanja u kavijar gljiva možete dodati 2 žlice octa 9%. Po želji, opet. Gotov kavijar od gljiva može se naribati mikserom kako bi se dobila homogena konzistencija kaše. Možete ga ostaviti tako. Bit će kako hoćete.



Za pripremu za zimu: sterilizirajte limenke na bilo koji prikladan način i osušite. Čim je kavijar gotov, odmah ga stavite u staklenke i sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 10 minuta. Razvaljajte limenim poklopcima i preokrenite. Pokrijte pokrivačem i ostavite kod kuće da se potpuno ohladi. Od određene količine sastojaka, dobiva se 1,5 litara kavijara od gljiva i ostavlja se posuda za uzorkovanje. Ispada vrlo ukusno i gljiva adjika za zimu, budite sigurni da obratite pozornost na recept, on će vam dobro doći.