Vruće soljenje gljiva za zimu - kako soliti gljive na vrući način u staklenkama ili drugim posudama za soljenje.

Vruće soljenje bilo koje gljive omogućuje vam da dobijete ukusan proizvod koji se vrlo dobro skladišti u bačvama ili limenkama. Štoviše, s ovom metodom berbe, gljive ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju..

Sastojci: voda, karanfil, gljive, Lovorov list, lišće ribizle, sol, sjemenke kopra, crne paprike

Kako vruće kisele gljive za zimu.

Svježe ubrane gljive očistite od krhotina i podijelite na kapke i noge. Ako su kapari gljiva uspjeli narasti do pristojne veličine, onda ih narežite na nekoliko komada. Veličina komada šešira i nogu trebala bi odgovarati. Samo dobro operite gljive u nekoliko hladnih voda, a Valui natopite tri dana.

Gljive prije pranja izvažite da biste znali njihovu točnu težinu..

Slijedi priprema brasna. Skuhajte ga od vode, soli i začina - za svaki kilogram gljive uzmite 250 ml vode, 2 velike žlice soli, 1 lovorov list, 3 paprike paprike, 3 klinčića, prstohvat sjemenki kopra i par komada listova crnog ribiza.

Umočite gljive u kipuću aromatičnu salamu i pričekajte da prokuha. Nakon 4-6 minuta uklonite pjenu koja se skuplja na vrhu.

Kuhajte svaku vrstu gljive različito vrijeme: boletus, aspen ili bijeli - 25 minuta, valuei - 20 minuta, russula ili volushka - 15 minuta.

Kad gljive potonu na dno tepsije, a slanina postane prozirna, prestanite kuhati.

Kuhane gljive stavite u široku posudu - na taj se način brže ohlade.

Male keramičke ćevape ili staklene staklenke napunite ohlađenim gljivama. Ulijte ohlađenu brasno u kojoj su se kuhale. Pazite da se u posudi nalaze 4 dijela ukupnog volumena gljiva, a samo 1 dio salamule.

Pokrijte poklopcima ili vežite čistom pamučnom krpom i prenesite slane gljive na hladno mjesto.

Vruće soljenje je dobro jer se gljive mogu okusiti dovoljno brzo - nakon mjesec i pol bit će spremne za konzumaciju.

Kako ljutiti gljive vruće s naknadnim pohranjivanjem u gradskom stanu, pogledajte video zapis autora "Kuhanje s Irinom Khlebnikovom".