Slane gljive za zimu - recept (suhe slane gljive).

Koristeći ovaj domaći recept za kiselo gljive, možete pripremiti deliciju koju nećete pronaći u trgovinama - možete je sami kuhati.

Sastojci: gljive, sol

Suho soljenje gljiva je metoda soljenja, pri čemu samo sol djeluje kao konzervans. Koristi se za soljenje gljiva kao što su kapice i listići šafrana - vrsta crveno-smeđe mliječne gljive. Ove mliječne gljive imaju mliječni sok koji nije gorak poput ostalih mliječnih gljiva..

Kako sušiti gljive kiseli krastavac (kapice od šafrana) za zimu.

Postojeće gljive očistimo, obrišemo suhom krpom (ne treba ih prati) i stavimo u kadu, često ih posipajući solju. Kad je posuda puna, prekrijte je čistom krpom i stavite ugnjetavanje na vrh. U pripremu ne treba dodavati vode i začina - možete pokvariti začinjeni smolast okus kojim su ove gljive obdarene.

Postupak pripreme kape od šafranovog mlijeka za soljenje je završen. Stavili smo kadu gljiva u tamnu, prilično hladnu prostoriju (16-18 ° C). Od sljedećeg dana počinjemo provjeravati je li sok od gljiva izašao preko ugnjetavanja. Ako se tekućina ne pojavi, povećavamo opterećenje i krpu isperemo u čistoj vodi te ponovno pokrijemo gljive. Tkaninu treba oprati cijelo vrijeme dok sok ne izađe nad tlakom, a zatim gljive prebacimo na mjesto gdje je još hladnije (5-10 ° C).

Slane gljive možete kušati već nakon 7-10 dana. Preostali radni komad nastavljamo čuvati na hladnom mjestu. Gotove gljive dobro idu kao prilog i dodatak prilogu.