Kako kuhati mirisni kavijar od gljiva iz meda agarica za zimu

Često blago preraste gljive koriste se za pripremu jela poput kavijara. Kavijar od medene gljive svestrano je jelo izvrsnog okusa, a nije sramota poslužiti i za blagdanske i obiteljske večere. Dobro djeluje s mnogim proizvodima. Priprema se od svježih gljiva na isti način kao i od smrznutih. Ali pravi poznavaoci gljiva znaju da je aroma gljiva sakupljenih u šumi potpuno drugačija od mirisa onih kupljenih u hipermarketu..

Mogućnosti kuhanja kavijara od gljiva

Ako nema jako puno gljiva, miješano jelo različitih vrsta gljiva bit će dobar izlaz iz situacije. Tada će se koristiti boletus, svinjske gljive, kantarion, boletus. U gljive se obično dodaje rajčica, češnjak, luk i mrkva. Radni komad namijenjen dugotrajnom skladištenju treba sterilizirati i prekriti metalnim poklopcima. Za kratko skladištenje mogu se koristiti najlonske kapice..

Uz dodatak mrkve

Ako s sterilizacijom radnih predmeta stvari ne idu dobro, tada je jelo najbolje pripremiti u malim količinama, koje se brzo pojedu. Ostavljene gljive, kao i gotov kavijar, mogu se čuvati u zamrzivaču. Kavijar gljiva ne gubi svoja svojstva kada se smrzne.

proizvodi:

• medene gljive - 1 kg;
• repa luk - 1-2 luka;
• mrkva - 300 g;
• suncokretovo ulje - 130 ml;
• stolni ocat 9%;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Priprema:

• Gljive temeljito isperite.
• U velikoj tavi prokuhajte slanu vodu.
• Gljive meda kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne skupe (gljive bi trebale potonuti na dno).
• Ogulite i nasjeckajte luk.
• Mrkvu mrkvu.
• Luk i mrkvu popržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje i ostavite da se ohlade.
• Prebacite gljive na fil za gašenje tako da tekuća čaša.
• Dvaput pomičite gljive i povrće u mlincu za meso.
• Umiješajte kavijar, sol, papar i pržite na ulju 20 minuta.
• Prethodno sterilizirane staklenke napunite vrućim kavijarom i stavite u kipuću vodu na sterilizaciju na 50 minuta.
• Ulijte 15 ml stolnog octa u svaku staklenku i zatvorite poklopce.

Staklenke okrenite naopako, zamotajte u deku dok se ne ohlade. Staklenke čuvajte na hladnom mjestu.

Sa paprikom i rajčicom

Od kavijara se pripremaju ukusna jela koja su vrlo prikladna kako za svakodnevni život, tako i za svečani stol. Skupe s gljivama mogu se dodati juhama, pizzama, paprikašima, tortama, zrezama, krutonima, tartletima i palačinkama. To će jelima dodati aromu gljiva i okus. Kavijar od gljiva može se pripremiti u različitim varijacijama. Evo još jednog recepta za ovo jelo s paprikom i zelenom rajčicom.. Za pripremu tri litre trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kuhane gljive (medene gljive ili druge) - 1500 g;
• repa luk - 400 g;
• zelena rajčica - 500 g;
• slatka paprika - 500 g;
• mrkva - 600 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• ocat - 30 ml;
• sol, papar, lavrushka - po ukusu.

Priprema:

• Operite oprane gljive (20 minuta).
• Gljive stavite u drugar, pustite da voda proključa.
• Očišćenu mrkvu pomičite u mlincu za meso.
• Preostalo povrće nasjeckajte ili uvaljajte u mlincu za meso.
• Gljive nasjeckajte na male kocke.
• Nasjeckajte luk i pržite ga.
• U luk dodajte mrkvu i pržite 10 minuta.
• Dodajte preostalo povrće, pržite 10 minuta.
• Pomiješajte gljive, povrće i sol, pržite 1 sat.
• Dodajte mljevenu papriku i lavrushku, pržite 5 minuta.
• Dodajte ocat, smjesu stavite u staklenke.
• Sterilizirati staklenke 30 minuta.
• Umotane limenke stavite naopako ispod pokrivača.

Pažnja! Ako se limenka nabrekne zbog skladištenja, njezin se sadržaj treba odbaciti. Zdravlje je vrjednije od utrošenog rada.

Recept za sušene medene gljive

Nakon rekonstitucije, pravilno sušene gljive ne razlikuju se mnogo od svježih. Sušene gljive trebate namočiti 10 sati, a zatim ih kuhajte u novoj vodi (30 minuta). Nadalje, kavijar iz obnovljenih agarica meda priprema se kao od svježeg. Izbor načina kuhanja je raznolik: s rajčicom, paprikom, mrkvom, lukom, češnjakom, patlidžanom, tikvicama. Osušene gljive imaju više proteina. Rekonstituirana, prethodno kuhana gljiva proizvodi ukusan kavijar s majonezom i jajima. Ovo jelo nije prikladno za spremanje, pa ga treba kuhati prije jela..

Priprema:

• Nasjeckajte 200 g rekonstruiranih gljiva.
• Pržite luk i mrkvu na laganoj vatri.
• Pomiješajte povrće i gljive, dodajte sitno sjeckana jaja.
• Kavijar začinite majonezom i pospite nasjeckanim začinskim biljem (kopar, peršin).

Ovaj kavijar savršeno će nadopuniti svečani stol. Za kavijar možete uzeti različite gljive, ali od agarica s medom ispada da je nježnija i ukusnija. Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom, kuhanim jajetom, začinskim biljem.

Postoji ogroman broj recepata za pripremu ovog jela. Domaćice mogu improvizirati sa sastojcima i proporcijama, mijenjajući ih po svojoj želji. Ali bilo koji kavijar vrlo je ukusan i nosi aromu gljiva i mirise ljetne šume. Ovo je jedna od najboljih poslastica za svečane stolove. Obavezno probajte kuhati.