Kako sušiti gljive kod kuće i metode sušenja, pravilno skladištenje suhih gljiva.

Sušenje gljiva najčešći je način njihovog čuvanja zimi. Gljive s gustim cjevastim mesom prikladne su za sušenje. Najpoznatije takve gljive su porcini, boletus, mahovina, boletus, boletus, boletus, koze i druge..

Morel gljive, koje nemaju izražen čep i izgledaju kao mali šljunak, također se mogu sušiti. Sve gljive su 80-90% vode, dakle, kada se osuše, gube isti postotak težine. Kao rezultat, iz jednog kilograma svježih gljiva dobiva se samo 80-100 grama sušenog proizvoda. Sušenje gljiva ne samo da smanjuje njihov volumen i težinu, već i pojačava okus radnog komada. To se posebno odnosi na bijele gljive i gljive. Sve gljive mogu se sušiti na nekoliko načina - dalje ćemo ih razmotriti..

Pogledajte i video: Sušenje gljiva nad štednjakom - brz i provjeren način.

Sušenje gljiva s dizalicama u električnoj sušilici Sukhovey.

Kako sušiti gljive na vrpci ili pladnju na suncu.

Ako je ljeto vruće, tada se gljive mogu sušiti na otvorenom. Pripremite ih za sušenje na potpuno isti način kao i za gornju metodu. Samo ih dodatno izrezati na tanke ploče, položiti na drvene palete ili nanizati na debele niti. Posude s gljivama ili njihovo parenje postavite na sunčano, ali zaštićeno od kiše i prašine. Gljive držite na propuhu koji će ispuhati suvišnu vlagu. Sušenje gljiva na suncu može trajati duže nego sušenje u pećnici. Ali, kako biste ubrzali postupak, na otvorenom prostoru možete samo sušiti gljive, a za konačno sušenje prebacite ih u prethodno zagrijanu pećnicu..

Kako na zraku sušiti uvjetno jestive gljive.

Morel gljive imaju vrlo mesnatu konzistenciju i moraju se izložiti zraku šest mjeseci da se dobro osuše. Namažite cijele smreke na dugim oštrim nitima, a na iste snopove stavite iste platnene vrećice ili stare najlonske čarape. Objesite osebujne kobasice od Morela u toploj i dobro prozračenoj staji. Nakon pola godine, uvjetno jestive gljive, i tako se smatraju smreke, postat će suhe i sigurne za zdravlje. Uz vlagu, gljive će napustiti i štetni toksini..

Suhe gljive na bilo koji način pohranite u papirnate vrećice. Ako se tijekom sušenja gljive malo osuše i postanu vrlo krhke, od njih napravite brašno i spremite ga u staklenku sa mljevenim poklopcem..