Berba gljiva za zimu

Rrecepti za branje gljiva za zimu, jednako raznolike kao i same gljive. Najčešći tipovi praznina kod dobavljača su sušenje, smrzavanje, kiselost i guljenje gljiva. Ali bez obzira kako su gljive pripremljene, uvijek su ukusne, hranjive i vrijedne.

Kralj gljiva je definitivno svinjske gljive, priprema za zimu s njom, u bilo kojem obliku, sigurno će postati dostojan ukras bilo kojeg svečanog stola i oduševiti će vaše goste.

Stoga, svakako pokušajte kuhati ukusne gljive za zimu, za to možete koristiti naš recept predstavljen u nastavku.

Zpriprema gljiva od gljiva za zimu, stavljanje u turšiju - recept

Potrebni sastojci:

Za 10 kg svježih gljiva: 1,5 litre vode, 400 g stolne soli, 3 g limunske ili vinske kiseline, lovorov list, cimet, klinčići, miris i drugi začini, 100 ml jestivog octa.

Porcini gljive treba sortirati, sortirati po veličini, krupno izrezati na nekoliko komada i temeljito isprati nekoliko puta pod tekućom hladnom vodom.

Zatim pripremite pripremljene gljive u posudu s emajlom, dodajte tamo vodu, sol, limunsku ili vinsku kiselinu, začine i kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu, dok se gljive ne počnu naseliti na dno i juha ne postane prozirna. Na kraju kuhanja u juhu s gljivama treba dodati esenciju octa i sve temeljito pomiješati.

Vruće gotove gljive, zajedno s juhom, moraju se sipati u pripremljene čiste, suhe sterilizirane staklenke, prekriti poklopcima i poslati na sterilizaciju. Sterilizirati staklenke od 0,5 litara - 25 minuta, 1 litra - 35 minuta.

Na kraju sterilizacije, brzo razvaljajte i ohladite limenke. Spremite takav radni komad kao papar lecho, preporučuje se na hladnom i suhom mjestu.