Kisele gljive u korejskom stilu

Ove gljive ukiseljene su za samo jedan dan, čime u potpunosti zadržavaju svoju divnu aromu i okus. U predjelu se koriste šampinjoni, jer u "brzim" marinadama oni su najpovoljniji. Najzanimljivije predjelo dobiva se od malih neotvorenih gljiva, ali mogu se uzeti i veliki primjerci. Radi se više o estetici, nego o gljivama. Ako se koriste velike gljive, jednostavno se dijele na 2 ili 4 dijela i kuhaju se dalje prema receptu..

Postupak kuhanja prilično je jednostavan. Mnogo lakše nego prazno gljive za zimu. Luk se prži, gljive se kuhaju, mrkva se sjecka. Sve se kombinira i napuni marinadom. Sutradan već možete jesti gljive.
Kisele gljive na korejskom - recept sa fotografijom.




Potrebni skup sastojaka:

- 350 ili 500 grama šampinjona,
- 1-2 glavice luka od repa (1 - ako je luk velik, 2 - ako je luk mali),
- 1 mrkva,
- 1 ili 2 češnja češnjaka,
- 1 žličica prirodnog limunovog soka,
- 1 stol. žlica 3% octa,
- 2 stola. žlice rafiniranog suncokretovog ulja,
- 1 žličica granuliranog šećera,
- 1 žličica kuhinjske soli.



Gljive očistimo, dobro isperemo u hladnoj vodi. Ako su šampinjoni veliki, narežite ih na dva ili četiri dijela.





Stavite u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Šampinjoni kuhaju vrlo brzo. Kupljeno u trgovini - 5 minuta nakon kipuće vode. Sakupljeni u šumi - 10 minuta. Takvo kratko vrijeme kuhanja tipično je za šampinjone, dok druge gljive potraju mnogo duže.







Gljive ocijedite iz vode, ostavite da se ohlade.

Mrkvu operemo, ogulimo. Nasjeckajte na male trakice.
Ogulite luk, operite ga, nasjeckajte na pola prstena.





Na štednjak stavite tavu s biljnim uljem i u njoj pržite luk i mrkvu. Pržimo oko 2-3 minute. Ostavimo da se ohladi.








Sada pripremimo marinadu od gljiva. U posudu ulite par žlica biljnog ulja, žlicu octa, iscijedite limunov sok (žličicu). Ovdje sipajte žličicu šećera i soli. Ogulite jedan ili dva češnja češnjaka i utisnite ga u marinadu. Sve dobro promiješajte. Ne morate kuhati salamuru.







Sada uzimamo voluminozno prikladno posuđe. U nju stavimo gljive, nasjeckanu mrkvu, prženi ohlađeni luk. Ulijte u marinadu, lagano promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku oko 24 sata.







Dan kasnije izvadimo je i poslužimo kao hladnu užinu.





kiseli šampinjoni dobro se slažite s kuhanim i prženim krumpirom. Izvrsno za užinu bilo kojeg posebnog dana!





Starinskaya Lesya