Kisele gljive u rajčici za zimu originalan je domaći način berbe gljiva.

Pokušajte napraviti gljive konzervirane gljive kod kuće s pireom zrelih rajčica. Za očuvanje takve praznine koriste se samo cijele i mlade gljive. Takve ukusne kisele gljive s pastu od rajčice s pravom se mogu smatrati izvrsnom delicijom.

Sastojci: gljive, Lovorov list, suncokretovo ulje, rajčica, šećer, sol, pire od rajčice, ocat

Sastojci potrebni za dobivanje 1 kg gotovog proizvoda:

• gljive (bilo koje) - 0,6 kg;
• mršavo ulje (suncokretovo) - 30-50 grama;
• lovorov list - 1-2 kom. (Po izboru);
• ocat ili limunska kiselina (po ukusu).

Za umak od rajčice:

• svježa rajčica - 1 kg;
• sol - 20 grama;
• granulirani šećer - od 30 do 50 grama.

Kako kuhati gljive u rajčici za zimu.

Rajčice je potrebno oguliti, nasjeckati, dodati šećer i sol u pire i kuhati do željene gustoće.

Sada se prebacimo na kuhanje gljiva.

Da bismo pripremili naše domaće pripravke, potrebno je odabrati male mlade gljive, idealne, bez oštećenja.

Odabrane gljive moramo prokuhati, a zatim ih pirjati u gljivarskom juhu s dodatkom biljnog ulja dok gljive ne postanu mekane.

Nadalje, gljivama je potrebno dodati pire od rajčice pripremljen unaprijed. Za pripremu naših domaćih proizvoda dopuštena je upotreba gotove paste od rajčice (30%) prethodno razrijeđene 50/50 prokuhanom vodom. Potrebno je uzeti 0,4 kg gotove paste od rajčice.

Ubacite umak od rajčice s gljivama do vrenja, a zatim ga spakirajte u pripremljene staklenke, a 1,5 cm ostavite slobodan od ruba staklenki.

Zatim se naše gljive u konzervi moraju sterilizirati u kipućoj vodi na srednjoj vatri: steriliziramo staklenke od 0,5 litara 40 minuta, a litre staklenke jedan sat..

Nakon sterilizacije radnog komada s gljivama u rajčici, zapečatimo ga poklopcima i, nakon provjere kvalitete šivenja, ohladimo.

Zimi se takve kisele kisele gljive u umaku od rajčice mogu posipati nasjeckanim zelenim lukom i poslužiti kao dodatak bilo kojem glavnom jelu.