Gljive su marinirane povrćem za zimu

Danas, iz nekog razloga, mnogi vjeruju da zimi ne treba guliti gljive, jer su lako dostupne u trgovini. U bilo kojem trenutku možete kupiti željenu staklenku sa kisele gljive, gljive, lisice.
Kisele gljive s povrćem, recept sa fotografijom koje sam posebno pripremio, ispada ukusno i originalno. I mislim da su ručno rađene gljive puno ukusnije od onih u trgovini. A ugodnije je poslužiti gljive do stola! Što misliš?

Sastojci:
- šampinjonske gljive - 1 kg,
- mrkva - 4 komada.,
- luk - 4 komada.
Za slanu otopinu:
- sol - 2 žlice. žlice,
- granulirani šećer - 1 žlica. žlica,
- limunsku kiselinu dodati u vodu,
- ocat po ukusu,
- korijander - 0,5 tsp,
- Lovorov list.



Da biste kuhali kiselo povrće, gljive, trebate pripremiti sve. Pažljivo sortiramo gljive. Uklanjamo smeće i lišće. Gljive operemo u dosta hladne vode. Pustite da voda iscuri. Počistimo poklopce gljiva s gornje strane kože. Da oguljene gljive ne potamne, stavite ih u posudu s hladnom vodom. U vodu dodajte sol i limunsku kiselinu (za 1 litru vode 10 grama soli i 1 gram limunske kiseline).



Mrkvu operemo, odrežemo vrhove i ogulimo. Ogulite luk i isperite vodom.



Mrkvu i luk narežite na kolutiće.



U kipuću vodu bacajte nasjeckani luk, mrkvu i lovorov list. Dovedite marinadu da prokuha. Zatim oguljene gljive stavimo u marinadu i kuhamo ih nakon vrenja još 10 minuta.



Gljive, luk i mrkvu izvadimo u drugar. Ohladimo ih hladnom vodom.



U pripremljene suhe, čiste staklenke stavite kuhane gljive s lukom i mrkvom. Napunite hladnom kuhanom vodom. Tada odmah procijedimo vodu i pripremimo brasno od ove količine vode. U vodu dodajte 2 žlice soli, 1 žlicu šećera, 0,5 žličica korijandera. Donesite otopinu do vrenja. Kuhajte 3-4 minute. Na kraju dodajte ocat po ukusu i gljive prelijte brasno. Za jedan dan kisele gljive s povrćem su spremne. Ako kuhate za zimu, dodajte još malo octa. Staklenke steriliziramo 15-20 minuta.



Gljive marinirane povrćem za zimu su gotove.

Također pokušajte kuhati gljive u umaku od rajčice za zimu.