Marinirane gljive. Recept s korak po korak fotografijama

Marinirane gljive - idealno predjelo za mnoga domaća jela: prženi i pirjani krumpir, mirisni pilaf, sočne kotlete i mesne okruglice. Oni se mogu sigurno dodati salatama s mesom i povrćem, pizzama i otvorenim tortama s raznim nadjevima. Danas vam nudim berba gljiva za zimu bez šavova i sterilizacije - pod običnim polietilenskim poklopcima. Ova metoda berbe apsolutno je sigurna, jer se štapići botulizma razvijaju samo u anaerobnim uvjetima, bez pristupa zraka.

tako, marinirane gljive - recept

Za 1 posudu s volumenom od pola litre trebat će vam:

• gljive - boletus ili boletus (ili oboje istovremeno);

• 2 žličice soli;

• 3 graška od papra i 5 crnih paprika;

• 1 lovorov list;

• 1 pupoljak karanfila;

• 2 češnja češnjaka;

• 1,5 tbsp. kašike 9% -tnog octa.

Priprema:

Gljive temeljno operite i operite, vodu promijenite dva do tri puta. Za ulje ne zaboravite skinuti manžetnu i skinuti kožu s kapka. Gljive stavite u zdjelu, dodajte malo vode na dno i dovedite do vrenja. Smanjite buku, smanjite plamen na nizak i kuhajte oko sat vremena. Bacite ga na fil, dobro isperite hladnom vodom i pričekajte da se potpuno isprazni. Iscijedite preostalu tekućinu prije stavljanja gljiva u staklenku..

Napunite 2/3 volumena, isperite vrućom vodom i blagim deterdžentom, uljem i uljem.

Pripremite začine.

Ogulite i operite češnjak, svaki klinovi narežite na nekoliko komada.

Napravite marinadu: sol i suhe začine stavite u odmjerenu količinu vode, dovedite do vrenja i smanjite vatru na nisku. Kuhajte 2 minute, dodajte češnjak i pirjajte još 8-10 minuta.

*

Napunite staklenku marinadom gotovo do vrha, ulijte ocat i promiješajte.

*

*

Isperite poklopac (metalni vijak ili plastični) kipućom vodom i staklenku zapecite kiselim gljivama.

*

Kad se staklenka ohladi, izvadite je marinirane gljive za čuvanje na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku.

*

Prije posluživanja, isperite pripremljeno gljive za zimu u hladnoj vodi od viška octa. Ostavite da se ocijedi, stavite u posudu za salatu i začinite biljnim uljem ili kiselim vrhnjem sa sitno nasjeckanim lukom ili zelenim lukom. Uživajte u jelu!