Kisele gljive za zimu, čiji se recept jednostavno zove - kuhanje u marinadi.

Način kuhanja poput kuhanja u marinadi koristi se za mariniranje bilo kakvih gljiva. Kao rezultat takve jednostavne toplinske obrade, gljive se natapaju u začinima i postaju pikantne..

Sastojci: voda, karanfil, gljive, cimet, Lovorov list, limunska kiselina, šećer, sol, sjemenke kopra, ocat, crne paprike

Operite svježe gljive u hladnoj vodi potopljenjem. Da biste to učinili, upotrijebite bubuljicu i duboku zdjelu..

Gljive stavite u zdjelu i prekrijte ih vodom, ocatom i solju. Za svaki kilogram gljive uzmite sol - pola velike žlice, ocat - pola staklene čaše, voda - također pola čaše.

Stavite tavu s gljivama na vatru i dovedite smjesu do vrenja. Čim se pjena počne pojavljivati ​​na površini, stalno je uklanjajte. Kuhajte gljive 25 minuta - za to vrijeme oni će pustiti puno soka i to će se pomiješati s tekućinom kojom ste sipali radni komad.

U trenutku kada se sve gljive nasele na dno, dodajte začini u tavu: sušena lavrushka - 1 komad, sjemenke kopra - 2 grama, paprika - 0,1 grama, pupoljci klinčića - 0,1 grama, mljeveni cimet - 0,1 grama ... Također, dodajte malo granuliranog šećera (10 grama) i limunske kiseline (2 grama). Kuhajte gljive sa začinima nekoliko minuta..

Gljive stavite u suhe sterilizirane staklenke dok još kuhaju.

Staklenke prekrijte vrućim poklopcima i pošaljite ih u lonac s kipućom vodom na sterilizaciju. Staklenke od pola litre držite u sterilizatoru 30 minuta, veće staklenke - veće, srazmjerno njihovoj veličini.

Nakon sterilizacije, pokriti gljivama i ostaviti da se ohlade na zraku.

Takva metoda pripreme kao što je kuhanje u marinadi omogućava vam ukusan proizvod koji se cijelu zimu dobro čuva u običnoj smočnici..

ChambacuTV u predloženom videu nudi vlastiti recept za kiselo gljive u marinadi, u kojem su se kuhale.