Slane gljive

Soljenje je odličan način za pravljenje ukusnih zalogaja, bilo da je domaće kisele krastavce ili rajčice.
S dolaskom jeseni u šumama će se pojaviti puno gljiva i morat ćete ih nekako pripremiti za zimu. Može se koristiti kisele gljive za zimu, ali možete malo lakše i solite ih.

Činjenica je da su gotovo sve sorte gljiva pogodne za soljenje i da se u ovom obliku vrlo dobro čuvaju. primjetite to soljenje bijelo gljive, šampinjoni, bobice i aspen gljive moguće je odmah, nakon pripremne faze, ali vrijednosti i mliječne gljive moraju se nekoliko puta namočiti u slanoj vodi.
Metode soljenja gljiva su različite, gljive možete pripremiti i hladne i tople. Možete kisele gljive iste vrste ili možete napraviti neku vrstu mješavine i uzeti gljive približno istog ukusa.
Recept za kiselo gljive
Ovaj recept pogodan je za soljenje običnih gljiva kao što su boletus, boletus, svinjetine, gljive, boletus itd..
Pripremljene gljive moraju se kuhati u vodi sa začinima pola sata. U tavu, pored 1 kg gljiva, stavite i 2 lista crnog ribizla, 3 klinčića i 3 crne paprike, lovorov list i 2 žlice. žlice soli.
Ocijedite juhu, a šampinjone isperite u kolaču, pustite da se dobro ocijede. U ovom trenutku poravnajte dno jela za ukiseljenje začina pomoću kopra, trešnje, ribizle, hrastovog lišća, papra, klinčića.
Gljive stavite s kapama prema dolje, sloj gljive treba biti oko 5-7 cm i pospite solju (za 1 kg kuhane gljive uzmite oko 2 žlice soli). Potom kisele krastavce prekrijte ubrusom, kriglom i masom..