Kisele gljive kamenica na dan

Nema ništa ukusnije od predjela od kiselih gljiva na vašem stolu, barem ovo predjelo prvo napusti stol. Štoviše, koristio sam kisele krastavce prema ovom receptu šampinjoni, ali gljive kamenice kisele na jedan dan u kulinarskom smislu, otkrio sam nedavno.
Kad sam bila mala, sjećam se kako mi je jednog dana otac donio ogromnu torbu od prijatelja i objesio je na balkon. Bilo mi je potpuno nerazumljivo što je to, ali znao sam da će prije ili kasnije na njemu rasti gljive. Tata je svaki dan ovu vrećicu poškropio rupama vodom, a kad smo svi očajno čekali barem znakove života „gljiva“, jednoga lijepog jutra klice nerazumljivog oblika počele su se probijati plastičnim omotom, a do večeri torba je bila doslovno sva prekrivena takvim klice. Počeli smo s nestrpljenjem i s još većim zanimanjem pratiti razvoj događaja: svako jutro, probudivši se, najprije smo trčali do morske vrećice s micelijem i gledali kako brzo izlaze klice gljiva. Nismo više mogli čekati da se ubire prva berba - pa smo htjeli što prije probati ove čudesne gljive! Moram reći da su gljive imale odličan okus, majka ih je pržila i pirjala, ali nije ih ukiselio.
Ali odlučio sam da možete pokušati kuhati svoje omiljene gljive iz djetinjstva na drugi način, skuhao sam ga i nisam pogriješio - ispalo je vrlo začinjeno i aromatično. Činjenica je da su gljive kamenice vrlo ukusne i hranjive gljive, a u ukiseljenom obliku jednostavno su izvrsne.!
Marinada se priprema vrlo jednostavno, s njom prelijem kuhane i sitno sjeckane gljive kamenica. Za jedan dan predjelo je spremno i možemo ga poslužiti do stola.

Kisele gljive kamenica na dan - recept sa fotografijom




Sastojci:
- gljive kamenica - 1 kg,
- morska ili kuhinjska sol - 1 tbsp.,
- granulirani šećer - 1 žlica.,
- ocat (stol od 9%) - 4 žlice.,
- sušeni klinčići - 10 kom.,
- lovorov list,
- papar.



Prije svega, gljive kamenica operemo od pijeska i čestica tla u kojima su uzgajane.



Gljive narežite na trakice.
Dalje, napunite ih vrućom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, možete dodati par kockica gljiva bujona, lovorov list, po želji.



Hlađenje gljiva.
Sada pripremamo marinadu. Da biste to učinili, dodajte stolni ocat, granulirani šećer, kao i sol i začine gljive bujona (u njemu su se kuhale gljive) u količini od 1 litre. Dodajem i 1 tbsp. biljnog ulja, ali to nije potrebno.

Gljive kamenica stavimo u posudu za ukiseljenje i napunimo toplom marinadom. Čim se ohladi, stavite ga u hladnjak na 24 sata. Za jedan dan kisele gljive kamenica su spremne.



Uživajte u jelu!



Također pokušajte kuhati kisele gljive kamenica s limunom za zimu.