Kisele gljive kamenica. Najpopularniji recepti

NedavnoKisele gljive kamenica. Recept“Postali su popularni kao i recepti za grickanje gljiva. Kako kuhati ove gljive za zimu? Naravno, po načinu kiselog ukusa, koji je ukusniji nego što nema ništa! Sljedeći recepti predložit će nekoliko opcija za branje gljiva od kamenica za zimu.

Recept "Marinirane gljive kamenica na korejskom"

Kuhati kisele gljive za zimu na korejskom, koji vam omogućuje da dobijete radni komad zadivljujućeg ukusa, možete koristiti sljedeće sastojke:
- 1 kg svježih gljiva kamenica,
- 2 češnja češnjaka,
- 2 luka,
- 3 žlice voda,
- 1 žličica sol,
- 2 žlice Sahara,
- 30 ml 9% octa,
- crvena paprika po ukusu.
Dakle, prije kiselog gljiva, gljive kamenica temeljito se isperu i izrezuju na male komade, nakon čega se kuhaju 10-12 minuta u slanoj vodi. Kuhane gljive vrlo uredno bacite u drugar i ostavite ih kratko vrijeme da se ocijede. U međuvremenu luk ogulimo i narežemo na tanke polukruse. Marinada se priprema na ovaj način. Voda, ocat sipaju se u posudu, sol, šećer, mljevena crvena paprika prelivaju se po ukusu, a češnjak se iscijedi kroz prešanje češnjaka - i sve se to dobro promiješa. Dio nasjeckanog luka stavimo u drugu posudu, na njega se stave gljive kamenica, koje su se ohladile, i ponovo se napravi sloj luka. Gljive se prelijeju kuhanom hladnom marinadom i stave pod prešu. Posude s pripremom stavljaju se u hladnjak i drže na hladnom oko 8 sati kako bi se gljive kamenice zasitile marinadom i došle u pripravnost. Nakon isteka određenog vremena, recept "Kisele gljive kamenica brzo"Možete isprobati.

Recept "Kisele gljive kamenica za zimu"

Vrlo ukusan recept za kisele gljive kamenica izlazi s dodatkom svih vrsta začina i začina. Osim nevjerojatne arome, začinjeni aditivi utječu na okus radnog komada. Dakle, za takav recept morate uzeti:
- 1 kg gljive kamenica,
- 0,5 l vode,
- 2 žlice sol,
- 1 žlica Sahara,
- 3 žlice ocat 9%,
- 1 žlica biljno ulje,
- Sjemenke kopra,
- 2 lovorova lista,
- 5 crnih papričica,
- češnjak i klinčići po ukusu.
Za početak, gljive kamenica se operu i rastavljaju - noge treba izrezati s kapica što je više moguće jer se u marinadi ispadaju tvrdim i bolje je da ih ne koristite u tu svrhu. Šeširi su, ako su preveliki, izrezani na nekoliko dijelova. Prerađene gljive kamenica prebacuju se u prikladnu zdjelu, prelije se hladnom vodom, a dodaju se šećer, sol, crne paprike, lovorov list, klinčići, cijele vlasac i sjemenke kopra. Sve se to kuha na umjerenoj vatri..
Zatim se u gljive ulije ocat, koji se prokuha, smanjujući toplinu na minimum, oko pola sata. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je žlicom ili žlicom..

Na kraju kuhanja treba okusiti marinadu gljiva kamenica i po potrebi dodati sol, papar i ocat. Nakon što uklonite tavu s gljivama s vatre, treba im se ostaviti vremena da se ohlade, a možete ih prebaciti u staklenke i napuniti marinadom. Odozgo, za aromu i bolje očuvanje, u svaku staklenku ulije se 1-2 žlice. biljno ulje. Banke se uklanjaju kako bi "zrele" gljive u hladnjaku. Brzo kisele gljive kamenica bit će spreman za jedan dan. Također se čuvaju u hladnjaku 3-4 mjeseca..

Recept "Kisele gljive kamenica za zimu"
Još jedan način mariniranja gljiva od kamenica za zimu. Gljive kamenice pripremljene prema ovom receptu mogu se čuvati u hladnom podrumu cijelu zimu. Usput, prema predloženom receptu, možete izvesti i kiseli šampinjoni. Proizvodi koji će biti potrebni za nabavu su sljedeći:
- 1 kg gljive kamenica,
- 1 luk,
- 300 ml vode,
- 50 ml 9% octa,
- 1 žlica sol,
- 2 lovorova lista,
- začini koje možete odabrati,
- 10 crnih papričica.
Gljive kamenice se operu, a kapci se odvoje od nogu - za recept će vam trebati samo šeširi. Zatim se gljive bacaju natrag u drugar kako bi se iz njih iscijedila višak vlage. Prevelike kapke mogu se izrezati na prikladnije komade, nakon čega se stavljaju u lončić i napune vodom. Jela se stavljaju na vatru, a gljive se kuhaju..
Nakon 5-10 minuta tihog ključanja gljive kamenice uklanjaju se iz štednjaka i iz njih se odvodi voda. U drugu tavu se ulije voda, a luk izrezan na pola prstena i dodaju se odabrani začini - smjesa dovede do vrenja, a u nju se ulije ocat i gljive premjeste. Gljive kamenica kuhajte u marinadi oko 3-5 minuta. Za to vrijeme staklenke se steriliziraju, u njih se stavljaju vruće gljive, a marinada se izlije na sam vrat. Banke su hermetički zatvorene i pohranjene u podrumu ili drugom hladnom tamnom mjestu.

Kisele gljive kamenica s receptom jabučnog octa
Kisele gljive kamenica kod kuće ubire se i u uobičajenom stolnom sirćetu, i u jabučni jabuk. Za takav recept trebat će vam:
- 1 kg gljive kamenica,
- 1,5 litre vode,
- 3 žličice svaki sol i šećer,
- 100 ml jabučnog octa,
- 100 ml biljnog ulja,
- 1 lovorov list,
- crni i sveži grašak.
Operite gljive, odrežite im noge, stavite ih u zdjelu i ulijte vodu u posuđe. Stavite tavu na jaku vatru, a nakon što prokuha, gljive se kuhaju 5 minuta. Potom se gljive kamenica bacaju u drugar, a voda se izlije u zasebnu zdjelu. Gljive se trebaju ohladiti i izrezati na male komade. Šećer, sol, biljno ulje, crni i paprika paprika i lovorov list dodaju se vodi u kojoj su se kuhale gljive. Marinada se prokuha, u nju se stave gljive i kuhaju još 20 minuta. Kad se gljive kamenica ohlade, stavljaju se u hladnjak i za dan ih možete poslužiti na stolu.

Vrlo je jednostavno kuhati gljive kod kuće za zimu. Recepti "Kako kisele gljive kamenica»Pomoći će u pripremi zimnica. stoga kiseli krastavac za zimu gljive kamenica i priuštimo si ukusne gljive! Mala tajna dugotrajnog čuvanja kiselih gljiva od kamenica: ako se na površini marinade pojavi plijesan, gljivama dodajte nekoliko žlica vrućeg biljnog ulja.