Kisele gljive kamenica kod kuće

Postoji jedan jednostavan način mariniranja gljiva kamenica. Priprema ovog jela vrlo je jednostavna i ne zahtijeva puno truda, troškova ili vremena. Recept je pogodan i za iskusne i za početnike domaćice. Da biste ukusno marinirali gljive kamenica kod kuće, morate se pridržavati glavnog pravila - ne štedite začine.

Začini koji su predstavljeni u receptu dobro se slažu i daju gljivama prilično zanimljiv i bogat okus. Budući da se gljiva kamenica uzgaja u umjetnim uvjetima, često ubire dubok i prirodan okus šumskih gljiva. Kuhanje će trajati 30-40 minuta.

Želite probati neki ukusni kavijar od gljiva? Zatim brže čitajte recept.

Kako kisele gljive kamenica - recept

Sastojci:

• voda - 1 litra,
• gljive kamenica - 500 grama,
• ocat - 70 grama,
• suncokretovo ulje - 50 grama,
• sol - 2 žlice,
• šećer - 1 žlica,
• crne paprike - 10 komada,
• grašak od svećeg začina - 3 komada,
• lovorov list - 2-3 komada,
• češnjak - 3-4 češnja,
• klinčići, korijander po ukusu.

priprema

1. Na tržnici ili u trgovini trebate odabrati gustu i svježu gomilu gljiva kamenica, s produljenim skladištenjem gljive počinju sazrijevati i tamniti. Preporučljivo je dati prednost malim gljivama sa svijetlom nijansom. Ako se proizvod kupuje u trgovini i već je zapakiran u pakiranja, obavezno je paziti na vrijeme pakiranja, uz produljeni boravak u polietilenu i višak vlage, gljive se mogu „ugušiti“ i početi postajati plijesni..
2. Prije kuhanja gljive se razdvajaju jedna po jedna. Ostrige gljive imaju prilično guste noge i u gotovom jelu će biti grube, pa je bolje ukloniti ove noge tijekom kuhanja i koristiti u drugom jelu, na primjer, za kuhanje gljiva u kiselom vrhnju. Nakon što se gljive odvoje jedna od druge, moraju se isprati pod tekućom hladnom vodom..
3. Tada trebate pripremiti marinadu. Litra vode, soli i šećera izlije se u lončić i stavi na štednjak. Nakon što se sol i šećer potpuno otope, u kipuću vodu dodaju se paprika i crna paprika, klinčići i korijander. Zatim se gljive dodaju u kipuću marinadu, sve se dovede do vrenja i kuha 10 minuta. Dvije minute prije spremnosti, morate dodati lovorov list, ocat, suncokretovo ulje, češnjak prešani kroz zdjelu češnjaka. Po želji, češnjak se može zgnječiti nožem i sitno nasjeckati - na taj način okus i miris češnjaka ostaje duže u jelu, što ga čini aromatičnijim i ukusnijim.
4. Budući da jelo nije dizajnirano za dugotrajno čuvanje, količinu octa ili šećera možete mijenjati prema vlastitom ukusu, čineći gljive više ili manje kisele. Ako se gljiva kamenica mora ukiseliti i pojesti u roku od dva dana, tada se ocat može dodati malo manje nego prema receptu. Ako želite da se gljive čuvaju u staklenci najmanje tjedan dana, preporučljivo je dodati 50 ili 70 grama više octa.
5. Kod kiselih gljiva od kamenica dobijete poprilično marinade, pa luk možete naribati s gljivama. Izrežite jedan ili dva mala luka na pola prstena i dodajte u lonac s kipućom marinadom i gljivama. Ostavite gljive i luk 3 ili 4 sata da se ohlade, a zatim ih preko noći stavite u hladnjak.

Ove gljive od kamenica možete poslužiti kao hladno predjelo s ukiseljenim lukom. A takve gljive mogu se začiniti mirisnim suncokretovim uljem s dodatkom sjeckanog peršina i kopra ili zelenog luka. Ako želite, možete dodati još malo češnjaka, po mogućnosti tako što ćete ga procijediti kroz češnjak.