Umak od marelice - recept, tehnologija i umak za kuhanje kod kuće za zimu.

Umak od marelice tako je svestran začin za marelice koji se lako priprema za zimu u normalnim kućnim uvjetima. Uostalom, sočne, baršunaste, aromatične marelice dobre su u svim domaćim pripravcima. A karoten koji se nalazi u voću ostaje čak i nakon toplinske obrade i poboljšava metabolizam, pigment je koji uklanja toksine.

Sastojci: marelice, cimet, šećer

U sezoni kada marelice sazrijevaju, umanjuje se veliki broj plodova. Upravo se od takvih plodova priprema univerzalni umak od marelice. Tehnologija izrade umaka vrlo je jednostavna, čak i neiskusna domaćica može to podnijeti.

Kuhanje umaka od marelice za zimu.

Voće ogulimo i temeljito operemo.

Stavite u tepsiju bez lijepljenja (možete koristiti aluminijsku), dodajte malo vode i kuhajte 10-15 minuta.

Zatim s uranjanjem blenderom napravite pire od krumpira.

Sipajte šećer na bazi 1 dijela marelice - ⅓ dijela šećera i, stalno miješajući, dovedite do vrenja.

Da bi naš umak za začine bio još aromatičniji, dodajte mljeveni cimet - 1 žličicu.

Kuhajte, miješajući 30-35 minuta.

Stavimo u oprane i suhe staklenke, zatvorimo poklopce koje smo već pripremili i steriliziramo:

- Konzerve od 350 grama - 15 minuta.

- limenke kapaciteta 500 grama - 20 minuta.

Nakon toplinske obrade, odmah valjati.

Možda se ne želi baviti sterilizacijom, pa umak od marelice treba ohladiti, pakirati u vrećice sa zatvaračem i smrznuti.

Ovaj umak od marelice dobar je jer ga zimi možete koristiti za pripremu širokog spektra začina za meso, ribu, deserte ... i druga ukusna jela. Dakle, dodate li koru limuna ili naranče - dobijete odličan džem za torte, začinite ljutom paprom, limunovim sokom, začinskim biljem - imate ukusan začinski orijentalni slatko-kiseli umak pogodan za meso i ribu. Dopunivši sastav umaka od marelice s jednim ili drugim začinom, dobit ćete razne začine za jela. Malo truda ljeti, a odličan svestrani umak zimi! Sretno.