Recept za kuhanje s detaljnim fotografijama kavijara gljiva iz šampinjona kod kuće za zimu

Opis

Kavijar šampinjona - lako pripremljivo i vrlo hranjivo jelo koje može pripremiti svaka domaćica. Kuhanje je jednostavno i vrlo brzo, a jednako lako ga možete spremiti tako što ćete ga zimi uvaljati u staklene staklenke ili zamrznuti u zamrzivaču..

Možete pronaći bezbroj različitih recepata za pravljenje kavijara od gljiva. Sastav prokulica varira vrlo malo: s mrkvom, dodatkom češnjaka i octa i bez njih. Njihova glavna razlika leži u načinu kuhanja: kuhati gljive ili samo pržiti, kao i u načinu sjeckanja: putem brusilice za meso ili uranjanjem ili bez da ih uopće upotrebljavate.

Isprobavši mnogo načina kuhanja, zaustavili smo se upravo na ovome, što želimo podijeliti s vama. U našem receptu primijenili smo sve najbolje preporuke za sastav i način pripreme. Kavijar se pokazao nevjerojatnim, tako ukusnim da samo ližete prste!

Gotov kavijar uvijek možete raznovrsiti dodavanjem maslaca, topljenog sira ili kiselog vrhnja. U trenu možete dobiti nevjerojatno ukusnu tjesteninu, koja će postati izuzetan umak za kuhani krumpir i knedle. Zauvijek ćete se odreći kupljenih umaka s gljivama, jer, imajući na zalihi gljive, takav ćete umak moći pripremiti sami, a on neće sadržavati konzervanse i boje, okuse i pojačivače ukusa.

Koristeći preporuke predloženog detaljnog recepta s fotografijama, apsolutno će svaka domaćica pripremiti ovo nevjerojatno jelo vlastitim rukama kod kuće. Uvijek ćete imati priliku ukusno hraniti svoju obitelj bez trošenja dodatnog vremena na nju.. Pravilno očuvani kavijar od gljiva od šampinjona dugo neće izgubiti ukus, a ovaj je recept najprikladniji za sve za spremanje konzerviranog kavijara.

Sastojci

• Luk 1 kom.
• Mrkva 2 kom.
• Biljno ulje po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar 1 prstohvat
• Zeleni fakultativno
• Šampinjoni 400 g

koraci

1. Započnite postupak pripreme ukusnog i hranljivog kavijara šampinjona s mrkvom. Korijen temeljito isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Zatim ga ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Stavite pripremljenu mrkvu u duboku, čistu zdjelu..

   

2. 
   
   
   

   Ogulite luk i narežite ga na male kocke. Tako da kada rezanje kaustičnih estera ne nagriza oči, natopite luk narezan na dvije polovice u hladnoj vodi oko pet minuta, a tek nakon toga, nakon što ga ocijedite, počnite ga sjeckati. Stavite nasjeckani luk u zasebnu zdjelu.

   

3. Nakon pripremanja ovog povrća stavite na štednjak čisto i suho lijevano željezo ili bilo koju drugu posudu velikog zapretka s debelim zidom koja može dugo održavati konstantnu temperaturu pri zagrijavanju. Ulijte dvije do tri žlice dezodoriziranog ulja za kuhanje, pogodno za prženje, i zagrijte. Stavite luk i mrkvu u odvojene hrpe u vruće ulje (kao što je prikazano na fotografiji) i pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne postanu prozirni. Kad je povrće malo mekše, dobro ih promiješajte i nastavite pržiti dok se napola ne skuha..

   

4. Budući da su šampinjoni vrlo osjetljive gljive (posebno kupljene, a ne sakupljene vlastitim rukama u divljini), od ovih svježih gljiva možete kuhati kavijar bez prethodnog kuhanja. Stoga se cijeli postupak preliminarne pripreme šampinjona svodi na čišćenje, pranje i rezanje u male komade..

   

5. Sjeckane gljive trebaju izgledati nešto slično onome na fotografiji, jer ih ne namjeravamo sjeckati u kasnijim fazama pripreme kavijara.

   

6. 
   
   
   

   Dodajte gljive luk i mrkvu i pirjajte smjesu na laganoj vatri, poklopljeno najmanje četrdeset minuta. Ne dodajte vodu: gljive će je otpustiti u dovoljnoj količini. Nikako nemojte dodavati biljno ulje, a kako se kavijar ne bi zalijepio na tavi, često je promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.. Testirano da će se gljive također lijepiti za metalnu žlicu.

   

7. Po isteku određenog vremena povećajte snagu grijanja tave, uklonite poklopac i, brzo miješajući, isparite višak tekućine iz kavijara. U ovoj fazi sol kavijara i začinite crnim paprom po ukusu. Gotov kavijar od gljiva trebao bi biti sličan onome na fotografiji.

   

8. Kavijar gljiva iz nježnih šampinjona ukrasit će vaš stol i raznovrstiti jelovnik. Ako ga želite zadržati za buduću upotrebu, potpuno ohlađeni radni komad stavite u male porcionirane plastične vrećice i zamrznite ih. Ako odlučite sačuvati radni komad, svakako ga stavite vruće u čiste i sterilne staklenke, a zatim ga odmah valjajte kuhanim i osušenim poklopcima nekoliko minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom ili koprom po vašem izboru.

   

   Uživajte u jelu!