Dimljeni patlidžan i kavijar gljiva

Nije potrebno peći povrće preko vatre kako bi dobilo aromatično i ukusno kavijar patlidžana. Predlažem originalan način kuhanja začinjenog kavijara od patlidžana i gljiva, koji možete skuhati u svojoj kuhinji. Za to vam treba samo plinska peć ili pećnica..

Kavijar od pečenog patlidžana za zimu - recept s fotografijom

Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.



Sastojci:
- patlidžan 300 g,
- zvonasta paprika 170 g,
- luk 2 kom.,
- šampinjoni gljive 110 g,
- češnjak 2 režnja,
- biljno ulje 70 g,
- peršin po ukusu,
- sol 0,5 tsp.,
- med 0,5 tsp.,
- prstohvat papra smjese.



Kako bi se kavijar patlidžana i gljiva s posebnom aromom pokazao s posebnom aromom, treba peći patlidžan i papriku. U kuhinji će vam pomoći obični plinski plamenik. Uključite tiho grijanje i stavite povrće na nekoliko plamenika. Pecite povrće, povremeno preokrenite. Gotovi patlidžani trebaju biti mekani kada ih pritisnete prstom.



Kad su paprike sa svih strana već ugljenisane, stavite ih u običnu vrećicu i svežite ih. Pečene paprike ostavite u vrećici 5 minuta.



Patlidžane prerežite na pola i žlicom izložite cijelo meso u zdjelu. Da bi kavijar dobio nježniji okus, preporučam uzimanje patlidžana bez sjemenki. Patlidžane sitno nasjeckajte nožem.



Luk narežite na male kockice i pošaljite na umak u tavi s biljnim uljem.



U međuvremenu ogulite paprike i isperite ih pod vodom. Samljeti papriku na sitne kockice i dodati patlidžan.



Povrće promiješajte u zdjeli i dodajte sol i malo meda za kiselo povrće.



Na luk dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite ih do zlatno smeđe boje 5-7 minuta.



U zdjelu kavijara dodajte gljive. U posudu izlijte sitno sjeckani češanj češnjaka i peršin i promiješajte žlicom. Sada ostaje za okus dodati mješavinu mljevenih paprika.



Ljute papričice čilija možete koristiti za okus. Za posluživanje gotovog kavijara od patlidžana na stolu ostavite ga da stoji 30-40 minuta u hladnjaku. Zimi uvaljajte u staklenke. Ovaj kavijar od pečenih patlidžana i gljiva s tamnim kruhom vrlo je ukusan.



Srdačan pozdrav, Elby.
Također pokušajte kuhati kavijar od bundeve i zelene rajčice za zimu.