Nježni patlidžan i celer srna. Korak po korak recept sa fotografijom

Danas ćemo skuhati vrlo ukusan i začinjen kavijar patlidžana. Korijen celera ovom će kavijaru dodati novi okus i mekoću. Korijen celera kada je pečen postaje jako ukusan, pomalo slatkast.

Takav se kavijar može kuhati ljeti za stolom za užinu ili za buduću upotrebu za zimu..

Vrijeme pripreme: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sastojci: 

1. korijen celera 220 g 
2. patlidžan 3-4 ploda 
3. paprika zvona 3 kom. 
4. češnjak po ukusu 
5. rajčica 5 kom. 
6. mrkva 2 kom. 
7. luk 2 kom. 
8. biljno ulje 80-100 ml 
9. peršin i drugo bilje po ukusu 
10. prstohvat soli 
11. šećer po ukusu 

gotov kavijar patlidžana ispada ukusno i lijepo ako pravilno pripremite sve sastojke za to. Preporučujem rezanje povrća na iste i po mogućnosti male kocke. 

Ogulite patlidžane i narežite na kockice. Bez kože, okus kavijara bit će mekan i bez gorčine.

Prebacite patlidžane u duboku zdjelu i pospite s malo soli (1 žličica). Ostavite patlidžan po strani i radite s drugom hranom. 

Ogulite celer, luk i mrkvu i narežite na kockice. Količinu povrća za ovaj kavijar možete prilagoditi Vašim željama..

U velikoj tavi ili tavi zagrijte ulje. Luk, mrkvu i korijen celera dinstajte dok ne omekšaju. Zatim isperite patlidžane i temeljito ih stisnite rukama. Dodajte patlidžan povrću u tavi. Kad pržite povrće za kavijar, možda ćete trebati dodati više ulja..

Oljuštenu papriku nasjeckajte na kockice i dodajte u tavu.

Pržite povrće dok se gotovo ne skuha, po potrebi dodajte sol.

Oguljene rajčice sitno nasjeckajte i dodajte kavijaru. Promiješajte i pržite kavijar dok ne omekša, a višak tekućine ispari. Ako su rajčice kisele, dodajte malo šećera kavijaru po ukusu.

I to već nekoliko minuta prije spremnosti kavijar patlidžana dodajte nasjeckani češnjak i peršin.

Ostavite da se kuha i ohladi spremno patlidžan i celer srna, a zatim lijepo položite na tanjur. Poslužite ovaj kavijar s krušnim kruhom.

Srdačan pozdrav, Elby.