Kuhanje kavijara od povrća

Kuhanje kavijara od povrća To je prilično jednostavan i brz postupak. Prikladna je velika raznolikost povrća - tikvice, rajčica, paprika, mrkva, repa, patlidžani pa čak i krastavci. Oni se mogu uključiti u recept jedan po jedan ili se mogu kombinirati jedan s drugim..
Recept od kavijara.
Sastojci:
- jabuka, repa, mrkva - 1 kom..
- sjeckani bijeli kupus -? naočale
- biljno ulje - četiri čaše
- žarulja
- voda - 1/3 šalice
- sol
- nasjeckani zeleni luk - par žlica

Priprema:
1. Jabuka, mrkva, repa, oguliti.
2. Bijeli kupus ogulite i isperite, narežite na trakice.
3. Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte biljno ulje, luk, sol, vodu, promiješajte. Dovedite do vrenja.
4. Pripremljeni kavijar ohladite na sobnu temperaturu, stavite u zdjelu za salatu, pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Kavijar paprike sa paprikom.
Sastojci:
- zvonasta paprika - 2,5 kg
- korijen celera
- peršinov korijen
- luk - 255 g
- mrkva - 150 g
- rajčica - 220 g
- sol
- sveži začin, crni papar - 1 žličica svaki
Priprema:
1. Operite paprike mesnih sorti, pecite u pećnici, zatim ogulite sjemenke i ogulite, prođite kroz mlin za meso.
2. Ogulite mrkvu, peršin i celer, narežite na trakice, pržite na biljnom ulju dok ne skuhaju.
3. Ogulite, nasjeckajte, pržite luk.
4. Rajčice isperite, naribajte na krupnoj rerni, prokuhajte.
5. Pomiješajte luk, korijen, mrkvu, papriku, dodajte miris i crni papar, sol, pirjajte deset minuta.
6. Dobivenu smjesu stavite vruću u kuhane staklenke, sterilizirajte. Berba papra za zimu spreman!

Kuhanje kavijara kod kuće. Kavijar patlidžana s lignjama.
Sastojci:
- fileti lignje - 520 g
- patlidžan - 1 kg
- pire od rajčice - nekoliko žlica
- luk - 4 žlice
- biljno ulje - 65 g
- ocat - 2 žlice
- glava češnjaka -? KOM.
- papar, sol - po ukusu
- zeleni luk s perjem - 1 kom.

Priprema:
1. Patlidžane isperite, izvadite stabljike, pecite u pećnici, ohladite, narežite po dužini, odvojite kožicu, nasjeckajte pulpu.
2. Procijedite lignje, izvadite iz juhe, osušite, prođite kroz mlin za meso 2 puta, lagano pržite u suncokretovom ulju.
3. Luk sitno nasjeckajte, pržite, dodajte pire od rajčice, nastavite pržiti.
4. Sjeckani patlidžani, lignje, luk sjediniti, zagrijavati dok se ne zgusne, ohladiti.
5. Pripremljeni kavijar začinite češnjakom, mljevenim solju, ocatom, biljnim uljem, solju i paprom. Prije podnošenja kavijar patlidžana čuvajte u hladnjaku.