Kavijar mrkve: originalni recepti

Kavijar mrkve Odličan je način za diverzifikaciju "zimskog" izbornika. Osim toga, mrkva je vrlo koristan proizvod koji ne gubi ta svojstva ni kada je kuhana..

Kavijar mrkve za zimu "Ryzhik".
Sastojci:
- mrkva - 4 kg
- biljno ulje
- ljuti umak od rajčice - 1 litra
Priprema:
1. Mrkvu temeljito operite u hladnoj vodi, ogulite, naribajte, pržite u biljnom ulju. Naravno, nećete moći pržiti svih 4 kg odjednom, pa ih podijelite na dijelove.
2. Prebacite prženu mrkvu u emajliranu posudu, ulijte sok od rajčice, dobro promiješajte, stavite na srednju vatru. Ako ne volite vruće grickalice, zamijenite umak bilo kojim drugim. Polovinu mrkve možete napraviti i s jednim umakom, a pola s drugim.
3. Dovedite masu mrkve do vrenja. Stalno miješajte, a nakon ključanja kuhajte još 5 minuta.
4. Dok je još vruće, kavijar stavite u staklenke (čiste i sterilne), razvaljajte, preokrenite.
Pokušajte i vi grickalica mrkve za zimu.

Kavijar od repe i mrkve.
Sastojci:
- velike repe
- velika mrkva
- krupni luk
- biljno ulje - nekoliko kašika
- veliki češanj češnjaka
- hrpa kopra
- voda - 100 g
- sol -? čajna žličica
- adjika ili crvena paprika
- umak od rajčice - dvije žlice
Priprema:
1. Luk narežite što je manje moguće.
2. Mrkvu i repe naribajte u zasebne zdjele.
3. U tavi zagrijte ulje, stavite luk, pržite.
4. Na luk stavite mrkvu, pržite pet minuta uz miješanje.
5. Dodajte repe, pržite još 5 minuta.
6. Ulijte vodu, stavite umak od rajčice, sol i papar. Upotrijebite sok od rajčice umjesto umaka od rajčice i vode.
7. Smanjite toplinu, zatvorite poklopac, pirjajte povrće 25 minuta.
8. Uklonite tavu s vatre, ostavite da se povrće ohladi, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani kopar, promiješajte, ostavite da se dinsta pet minuta. Ovaj kavijar najbolje odgovara kao namaz na kruhu.
Ljubitelji zimskog kavijara također će se voljeti kavijar od cikle - izvrstan zalogaj.

Kavijar od mrkve i jabuke.
Sastojci:
- mrkva, jabuka - 3 svaka
- luk - 2 komada
- šećer, sol
- ulje - 2 žlice
Priprema:
1. Mrkvu ogulite, narežite na velike kriške, pržite na ulju dok ne omekša.
2. Sjeckajte luk, pomiješajte zajedno s jabukama, prethodno oguljenim i nasjeckanim.
3. samljeti sve sastojke, dodati sol, šećer, pomiješati, ponovo zagrijati, povremeno miješajući. Kavijar se poslužuje ohlađen.
Pokušajte i vi kavijar tikvice sa celerom.