Kavijar domaće tikve. Recept sa fotografijom

Za pripremu domaćeg kavijara tikvica potrebno nam je nekoliko velikih tikvica, 2 velike mrkve, 2-3 luka, nekoliko rajčica, biljno ulje, sol i ocat.

Tikvice očistimo od kože, a pulpu od njih izrezujemo na ploške, mrkvu narežemo na krupno rerno ili narežemo na krugove, luk i rajčicu narežemo na kriške.

Zatim tikvice stavljamo u tavu u jednom sloju i pržimo u biljnom ulju s obje strane dok potpuno ne skuhaju.

 Ostatak povrća, naime luk, mrkva i rajčica, također se moraju pržiti na ulju u tavi ili tavi s debelim dnom..

Nakon što je sve povrće spremno, kombinirajte ih u jednoj zdjeli i temeljito ih nasjeckajte mikserom. Ako se boja mase pokaže pomalo blijeda, što se događa kada koristite tikvice sa zelenom korom, možete joj dodati 2-3 žlice paste od rajčice, što će kavijaru pružiti ugodniju nijansu.
Potom povrće nasjeckano mikserom stavite na tihu vatru oko 30-35 minuta.

Tijekom procesa kuhanja, morate miješati kavijar, ali vrlo pažljivo, jer vruća masa će „propasti“ i može izgorjeti. Na kraju kuhanja dodajte sol po ukusu i neposredno prije isključivanja topline 2 žlice 9% octa po litri kavijara.
Izloženi kavijar razložimo u čiste suhe staklenke i razvaljamo metalnim poklopcima.

Čuvajte na hladnom mjestu.

 seleznevavet