Kavijar tikvice bez paste od rajčice i sterilizacije

Postoji mnogo načina za kuhanje domaćeg kavijara od tikvica, ali, s obzirom na sklonosti svog doma, kavijar kuham s mrkvom i bez dodavanja paste od rajčice. Radni komad je nježan, s blagom kiselošću i ugodnim okusom.

Sastojci: tikvica, limunska kiselina, luk, mrkva, suncokretovo ulje, rajčica, šećer, sol
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ja obično kuham u malim porcijama - to je prikladno, jer je sve povrće prilično voluminozno. Oprema za konzerviranje je krajnje jednostavna: za usitnjavanje povrća potrebni su vam procesor za hranu, tava za prženje, tava za pirjanje kavijara i sterilizator za konzerve. Ukupni prinos kavijara - 1200 gr.

Uzeo sam jedan i pol kilograma tikvica, kilogram luka i svježe mrkve, dvije velike žute rajčice. Nisam uopće dodala pastu od rajčice! Koristila sam biljno ulje za pirjanje mrkve i luka. Ukupno, za ovaj broj tikvica treba 1 žlica. sol i šećer, ½ žličice. limunska kiselina.

Kako napraviti kavijar od tikvica bez paste od rajčice

Mrkvu ogulite, narežite na kriške, narežite na kombajn.

Mrkvu stavite u tavu s maslacem, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Isto sam učinio s lukom, zatim ga dodao mrkvi i nastavio pirjati još 15 minuta.

Rajčice sam oprao, izvadio stabljiku i svaku rajčicu izrezao na 6 komada.

Odrezala sam kožicu tikvicama, uklonila pulpu sjemenkama. Sjeckajte na kombajni s rajčicom.

Stavio sam je u zdjelu, tamo dodao mješavinu mrkve i luka, sol, šećer i limunsku kiselinu. Krila je ispod poklopca 20 minuta, a zatim je stavila unutra steriliziran na konzervi za vodenu kupelj i zapečaćene.

Kavijar tikvice, sakupljen bez rajčice, sprema se do nove godine u podzemnoj ili garažnoj jami, ali ako postoji veliki hladnjak za praznine, onda je bolje pohraniti u njemu.