Suptilnosti kuhanja kavijara tikvice

Kavijar tikvice Jelo je poznato kod nas iz djetinjstva. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, tako da svakako treba odabrati onaj koji će vas najviše oduševiti svojim ukusom..

Na prvi pogled, kavijar tikvice za kuhanje je najjednostavnija stvar. No, kako biste pripremili pravo kulinarsko remek-djelo, morate znati neke suptilnosti njegove pripreme. Okus gotovog kavijara tikvice ovisi o mnogim čimbenicima. Važnu ulogu igra pravilan izbor povrća, njihova priprema i način rezanja. Koje drugo povrće, osim tikvica koje ćete dodati kavijaru, odaberite i sami. Mrkva jelima dodaje aromu i dodatnu slatkoću, češnjak i luk dodaju pikantnost i bogatstvo ukusa, ljute paprike - mekoću, a ljuta paprika - vatra.
Za pripremu kavijara od tikvica trebat će vam duboka tava, najbolje je uzeti posuđe od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Budući da kavijar treba dugo kuhati, odaberite posudu s debelim dnom.

Većina recepata uključuje povrće koje se pire u pire. Najbolji izbor u ove svrhe bila bi mlin za meso s grubom mrežom. Ručni mikser čini dobro ovo radeći. Ako želite dobiti jednoličnu konzistenciju kavijar od tikvica za zimu, koristite procesor za hranu.
Za kuhanje kavijar domaće tikvice pokupite mlade tikvice duge više od 20 cm: meke nezrele sjemenke i tanka osjetljiva koža takvih tikvica omogućit će vam da koristite cijelo voće. Uz to, za obradu im je potrebno manje vremena. Ako koristite zrelo voće, tada obratite posebnu pozornost na njihovo čišćenje..

Jedan od najvažnijih i dugotrajnijih koraka je kuhanje tikvica, odnosno uklanjanje suvišne tekućine. Da biste skratili ovaj postupak, uklonite višak tekućine iz sirovih tikvica. Tikvice nasjeckajte, pospite solju, ostavite 20 minuta na hladnom mjestu. Za to vrijeme plodovi će dati sok, koji će se tek morati ocijediti.
Recept kavijara za tikvice.
Sastojci:
- tikvice - 2 komada.
- začinjeno zelje
- brašno
- glava luka
- češnja češnjaka - 3 kom.
Priprema:
1. Tikvice oguliti, nasjeckati, iscijediti višak soka.
2. Uzmite duboku tavu, u njoj zagrijte pet žlica ulja, dodajte nasjeckani luk, pržite.
3. Dodajte tikvice, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 10 minuta.
4. U gotove tikvice dodajte žlicu brašna, papar, sol, nasjeckani češnjak, pirjajte tri minute.
5. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani kopar, promiješajte, ugrijte nekoliko sekundi i maknite s vatre.
6. Kavijar tikvice ohladite i poslužite s kruhom ili krutonima.