Kavijar tikvica i patlidžana

Kavijar tikvica i patlidžana - ovo je omiljena zimska grickalica za većinu ljudi u našoj zemlji, dok se kao prilog može koristiti kao prilog Kavijar tikvice a patlidžan se dobro slaže s crnim kruhom u obliku sendviča.

sastoji se kavijar tikvica i patlidžan, recept dizajniran za 1 kg proizvodnje gotovog proizvoda od:
tikvice 700 g-
patlidžan 700 g-
mrkva 50 g-
luk 40 g-
paradajzna pasta 200 g-
sol, šećer, začini - po ukusu-
biljno ulje 113 g;

Kavijar tikvica i patlidžana, kuhanje što je slično receptu "Kavijar domaće tikve“, Započinje s pripremanjem rezanjem povrća. Tikvice i patlidžani mogu se izrezati na kockice ili kolutiće, međutim, za patlidžane je preporučljivo prethodno izrezati oguliti, mrkvu možete naribati na krupnoj rerni, luk narezati na velike polukruse.

Pripremljeno povrće treba pržiti u suncokretovom ulju. U tom slučaju povrće treba složiti zauzvrat u tavi sa samo vrućim uljem. Patlidžani bi tijekom prženja trebali izgubiti čvrstinu i poprimiti svijetlo zlatnu nijansu. Tikvice treba pržiti dok ne požute. Luk i mrkva se mogu pari malo zajedno, dok bi samo trebali postati malo prozirni, i ne pržiti dok ne porumeni.

Prženo povrće treba proći kroz mlin za meso s finim noževima, jer će se u ovom slučaju tekstura kavijara pokazati svilenkasta. U dobivenu smjesu dodajte sol, šećer, mješavinu paprike, pa ulijte u pastu od rajčice. Zatim promiješajte smjesu i stavite na tihoj vatri. Nakon što kavijar prokuha, treba ga pakirati u sterilizirane staklenke i valjati metalnim poklopcima.