Ljetni kavijar na brz način. Recept sa fotografijom

Patlidžan odlično se slažite s različitim povrćem, to vam omogućuje pripremu raznih povrtnih jela, grickalica i salata. Patlidžani se mogu ukiseliti, posoliti i osušiti, to ih približava gljivama.
Ljetni kavijar na brz način
Za pripremu ovog kavijara trebat će vam sljedeće povrće: luk - 1 kg, patlidžani - 2 kg, mrkva - 1 kg, rajčica 2 kg i suncokretovo ulje, sol, papar po ukusu.
Patlidžani se moraju uzimati zreli i mladi.
Sva povrća prethodno treba oprati. Patlidžani, očisteći stabljike sa školjkama, moraju se peći (to značajno smanjuje vrijeme kuhanja kavijara) u pećnici, stavljajući ih na rešetku. Ali u ovom slučaju, ako zanemarite, patlidžan može "eksplodirati" i zaprljati cijelu pećnicu, da biste to izbjegli, morate napraviti male posjekotine na patlidžanu i nadzirati postupak.
Postoji lakši i povoljniji način - lagano ispeći plave - stavite ih u vrećicu i stavite u mikrovalnu točno u vrećicu i pecite tamo. U ovom slučaju, patlidžani koji "eksplodiraju" u pakiranju neće naštetiti čistoj mikrovalnoj pećnici. Nakon što su patlidžani spremni, oguliti ih i izrezati.
Nasjeckajte luk i pržite u suncokretovom ulju. Tri mrkve na krupnoj rerni i kad se luk prži do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu u tavu.

Pirjajte 5 minuta, dodajte nasjeckane patlidžane, promiješajte i pirjajte 10 minuta.

Rajčicu naribamo, pažljivo odvajajući koštice. Dobivenu masu dodajte u tavu, promiješajte i pirjajte dok ne omekša - sol i papar po ukusu. Kad je kavijar gotov, mljeti ga blenderom dok ne postane pire..

Pirjamo i stavljamo i u prethodno oprane i osušene staklenke, steriliziramo. Jedite kao hladan zalogaj.

Kavijar ne možete mljeti blenderom, već ga ostavite tako. Kad je mljeven, poslužite ga kao hladno predjelo. Izvana bi trebao izgledati kao tvornički. Nefuzno se može koristiti kao prilog za toplo meso.

recept pruža Anyw