Kako kuhati patlidžan za svaki dan i za zimu?

Kako kuhati patlidžan? Ovo se pitanje postavlja kod domaćica u jesen, tijekom berbe ovog povrća. Naravno, jela od patlidžana možete kuhati tijekom cijelog ljeta. Međutim patlidžan za zimu bere se, u pravilu, u jesen. Ali prvo stvari.

Da biste pripremili ukusna jela i pripreme, prvo morate odabrati pravo povrće. Plod treba biti čvrst, ne prevelik, s dobro uklapanim školjkama. Uz to, stabljika treba biti svježa, sa sjajnom, svijetlom kožom. Ovo će značiti da je patlidžan vrlo svjež..
Kako kuhati ukusne patlidžane? Nekoliko savjeta.
1. Ako planirate napraviti pire od patlidžana ili pirjanih patlidžana, tada morate obratiti veliku pažnju na njihovo čišćenje. Ako povrće pečete na roštilju ili ih pečete u pećnici, ostavite kožice. Za kuhanje kavijar patlidžana voće se prvo može peći u pećnici zajedno s kožom, a potom odvojiti pulpu i nasjeckati.
2. Patlidžani apsorbiraju puno ulja. Bez obzira koliko ih dodali u tavu, oni će sve upiti. Zato ih je bolje kuhati na roštilju ili u pećnici..
3. Patlidžani se odlično slažu s češnjakom, što njihov ukus čini zanimljivim, začinjenim i nezaboravnim. Možete dodati i orahe i cilantro.

Kako kuhati patlidžan u pećnici.
Patlidžan s umakom od mlijeka.
Sastojci:
- patlidžan - 620 g
- mljeveno meso - 320 g
- rajčica - 320 g
- češnjak
- biljno ulje
- sol
- peršin
- papar
- žarulja
Za umak:
- brašno, maslac - 2 žlice. žlice
- jaje
- ribani sir - 55 g
Priprema:
1. Ostavite patlidžane u vodi kako biste uklonili gorčinu.
2. Pržite luk s mljevenim mesom.
3. Peršin i paradajz posolite zasebno, dodajte češnjak.
4. Pričekajte da tekućina ispari, pomiješajte smjesu s mljevenim mesom.
5. Patlidžane osušite, napunite mljevenim mesom.
6. Pripremite umak: pržite luk u tavi, dodajte maslac, razrijedite mlijekom.
7. U ohlađeni umak ulijte razmućeno jaje, posolite, dodajte naribani sir.
8. Stavite patlidžane na lim za pečenje, prelijte umakom, stavite u pećnicu.

Patlidžan punjen bademima.
Sastojci:
- patlidžan - 4 komada.
- mljeveno meso - 255 g
- bademi - 155 g
- tikvice -? fetus
- limun -? fetus
- majoneza - nekoliko žlica
- sol
- zelenilo
- đumbir
Priprema:
1. Izrežite centre patlidžana.
2. Tikvice narežite na kockice, pržite.
3. Palača od patlidžana i ostali sastojci: sol, češnjak, luk, stavite u tavu.
4. Samljeti koštice badema u mlincu za kavu, dodajte limunov sok, naribani đumbir, naribanu koru.
5. Patlidžane premažite patlidžanima, prelijte umakom, pecite u pećnici.
U recept uključite preostale orahe. ukusna marmelada od marelice s bademima.