Kako sušiti patlidžan za zimu kod kuće, čips od patlidžana

Patlidžani su kod nas prilično popularni, ali nije mnogo ljudi koji ih znaju pravilno skladištiti. Zamrzavanje je odlična opcija, ali patlidžani su jako voluminozni i ne možete ih staviti puno u zamrzivač. Dehidracija će pomoći, nakon čega slijedi oporavak. Razmotrit ćemo najzanimljivije recepte za sušenje patlidžana.

Sastojci: patlidžan
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Patlidžane narežite na duge trake, probušite ih nitima i objesite da se osuše na svježem zraku.

Patlidžani se brzo suše i nakon 3-5 dana bit će spremni za dugoročno skladištenje..

Osušeni patlidžani u pećnici ili električnoj sušilici

Patlidžane oprati, izrezati na krugove i posipati solju. Sada im treba dati vremena da se odmore i oslobode gorčine.

Nakon sat vremena patlidžani se isperu, malo nasolju, posipaju začinima, doda se malo biljnog ulja i izmiješa. Stavite ih na lim za pečenje ili na pladanj za sušenje.

U pećnici se temperatura postavlja na 120 stupnjeva, a pri sušenju vrata se ostave malo zatvorena. Sušenje će trajati oko 3 sata.

Električnoj sušilici treba temperatura od 50 stupnjeva, a vrijeme sušenja je 6-7 sati.

skladištenje

Nadalje, o skladištenju patlidžana osušenih na ovaj način:

Za kuhanje mesnih jela, kavijar, pečenje, patlidžane treba ohladiti i sipati u staklenu posudu.

Zimi je potrebno samo 2 sata namočiti sušene patlidžane u vodi i oni će se vratiti gotovo u prvobitni izgled. U svakom slučaju, ovo će biti dovoljno za kuhanje gulaša ili čak punjenje patlidžana.

Da biste koristili osušeni patlidžan kao samostalno jelo, na dno staklene staklenke ulijte malo biljnog ulja, na vrh stavite sloj patlidžana, prstohvat naribanog češnjaka i opet malo ulja. I opet sloj patlidžana, češnjaka, ulja, dok ne napunite staklenku.

Čips od patlidžana

Patlidžan narežite na duge, tanke trake. Pripremite marinadu:

• 100 grama maslinovog ulja
• 50 grama sojinog umaka ili jabučnog octa
• 2 žlice meda
• kajenska paprika, paprika po ukusu.

Patlidžane umočite u marinadu i držite na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata.
Zatim ih osušite salvetama i stavite u električnu sušilicu..

Na temperaturi od 40 stupnjeva, čips od patlidžana suši se oko jedan dan. To se može prepoznati po karakterističnoj mrvici ploča..

Postoji mnogo recepata za sušenje patlidžana, svaka domaćica ima svoj recept. Podijelite svoja dostignuća i dovršite našu kuharsku knjigu.

Video: kako sušiti patlidžane u električnoj sušilici: