Patlidžane za zimu sušimo: na konopcu, u pećnici i u električnoj sušilici

• Vrijeme za pripremu:
• Složenost:Za početnika

Saonice pripremamo ljeti, a patlidžane sušimo na jesen. Nije svaka domaćica spremna sačuvati cijeli dan, a za zamrzavanje više nema dovoljno mjesta. A što je s mainstreamom o prehrani? Ne možete držati vitamine s ocatom! Sušenje se smatra jednim od najboljih načina očuvanja ne samo okusa, već i hranjivih sastojaka. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno sušiti patlidžane za zimu kod kuće..

Tri su glavna načina sušenja patlidžana:

• Na nit;
• U pećnici;
• U električnoj sušilici.

Naravno, ako imate zaseban zamrzivač i možete zimi zamrznuti kilograme patlidžana, tada ćete uštedjeti svoje vrijeme. Ali moj zamrzivač je već pun tikvica, pa krenimo sušiti.

„Plava“ kao bolet - na niza

U ovom receptu ću vam reći kako pravilno sušiti patlidžan na strunu. Patlidžani su gljive ukusu i teksturi. A kad objesimo vijenče od patlidžana, vanjska sličnost bit će očita..

Za kuhanje trebamo patlidžane. Ne razumijem sorte i ne mogu razlikovati "dijamant" i "rani češki", pa biram najmanje povrća za sušenje. Takvi plodovi imaju manje sjemenki, okus će biti manje gorak..

Savjet! Da biste uklonili gorčinu, namočite plave krugove u hladnoj slanoj vodi 15 minuta. Nakon - osušite na papirnom ručniku.

1. Sljedeći korak je tanko rezanje kože. Ako imate nož za povrće, onda se brzo možete nositi s čišćenjem.
2. Odrežite "guzice" i "nosove".
3. Ostaje posljednja faza - toplinska obrada. Prelijte kipućom vodom preko patlidžana i ostavite 5 minuta.
4. Izvadite povrće iz vode i stavite na sito da se ocijedi višak vode.
5. Kad se patlidžani ohlade, pomoću obične igle i konca nanizajte lažne gljive na udaljenosti od 3 cm jedna od druge. Sušiti ćemo u kuhinji ili na toplom mjestu tjedan dana.

Oni nalikuju kapima gljiva patlidžana. Takve "gljive" mogu se koristiti za kuhanje juha i gulaša.

Osušite u pećnici

Ova metoda sušenja praktički je ista kao i prethodni recept. Samo što ovdje ne koristimo sol.

1. Oljušteno povrće narežite na kriške i rasporedite na konac.
2. Kuglice od patlidžana stavite na suhi lim za pečenje i stavite ih u pećnicu na 10-15 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.
3. Vješimo na suhom mjestu 3-4 dana.

Kad se povrće osuši, skupite ih u staklenu teglu i čvrsto zatvorite poklopac.

Sušeni patlidžani "za meso" u električnoj sušilici

Još jedna vrlo zanimljiva opcija za kuhanje plavog povrća u električnoj sušilici. U prethodnom receptu stvorili smo gljive, a u ovom receptu smo stvorili meso.!

Patlidžane operite i ogulite. Izrežite na tanke trake nožem ili rezačem povrća. Pripremimo marinadu:

• Biljno ulje - 100 ml;
• Med - 2 tsp;
• Soja umak - 70 ml;
• Paprika, paprika, začini.

Začinite kriške marinadom i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.

Položimo trake na razine sušilice, postavimo temperaturu na 40 stupnjeva i sušimo 24 sata. Dobivamo tanke hrskave trakice koje nalikuju slanini. Samo manje kalorija i više koristi. Povrće čips odlično ide uz pivo.

Koje je patlidžan bolje osušiti ili zamrznuti

Reći ću ovo, bilo koja metoda berbe za zimu je dobra. Neki se sastojci izgube i tijekom smrzavanja i sušenja. Prva metoda je brza, ali sušenje zahtijeva strpljenje. Ali osobno više volim sušene patlidžane.!

Korisni savjeti

Suhe patlidžane možete dodavati juhama, jufkama ili na pari. Ako ih želite pržiti, prije kuhanja natopite ih u vodi 5 minuta..

1. Oljuštite sušeno povrće za izuzetan okus.
2. Pomoću miksera pripremite biljni prah, dodajte vodu i koristite kao kozmetičku masku za lice.
3. Žlica suhih plavih na dan pomaže u suzbijanju ovisnosti o alkoholu i nikotinu.

Sada znate kako sušiti patlidžan za zimu kod kuće i odabrati recept po ukusu. Uživajte u jelu!