Osušeni patlidžani u sušilici i u pećnici - recept za zimu s postupnim fotografijama

Opis

Sušeni patlidžan za zimu - idealna opcija za pripremu za one koji ne vole razno kiselo povrće u staklenkama. Doista, ne mogu svi voljeti tako bogate konzerve, pogotovo ako uzmete u obzir činjenicu da se sol, ocat ili limunska kiselina koriste za njihovu sigurnost. Skup ovih standardnih konzervansa definitivno nije pogodan za one koji pate od bolesti poput gastritisa ili jednostavno primijete pojačanu kiselost svog želuca.. Naravno, u takvoj se situaciji predlaže korištenje drugih konzervansa, ali oni možda neće djelovati iz više razloga.. Kupnja svježih patlidžana sumnjive kvalitete i proizvodnje zimi potpuno je opasna, jer ovo povrće ima tendenciju nakupljanja toksičnih elemenata u sebi ako je previše prezrelo.

Zašto je opcija sa sušenjem patlidžana tako divna? Prije svega, toplinska obrada povrća omogućit će im da sačuvaju veliku količinu svojih vitamina i korisnih mikroelemenata, što je već nesumnjiva prednost. Također, sušenjem će se osigurati očuvanje prirodnog okusa patlidžana, što će imati velik utjecaj na kvalitetu jela koja će se pripremati uz ovaj sastojak.. Čips od povrća možete poslužiti i sami, ali u tom je slučaju bolje patlidžane osušiti nekim začinima poput aromatične paprike, sušenog bilja i soli. Recept za kuhanje s postupnim fotografijama sušenih patlidžana za zimu uključuje upotrebu električne sušilice, ali radit će i obična pećnica. U redu je ako nikada prije niste naišli na pripremu takvih sušara, recept je stvarno jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena. Počnimo sušiti patlidžan za zimu kod kuće.

Sastojci

• Patlidžan po ukusu

koraci

1. Da biste pripremili takvu prazninu, obavezno odaberite najmlađe i guste patlidžane, koje je potrebno temeljito isprati unaprijed. Odrežemo stabljiku svakog primjerka i patlidžane narežemo na uredne identične krugove, čija debljina ne smije biti veća od 5 milimetara. Također, nije potrebno uklanjati koru s mladih patlidžana, što je vrlo prikladno i praktično..

   

2. 
   
   
   

   Naravno, postupak sušenja nije savršen, pa prije nego što se izravno pristupimo njemu, moramo pripremiti svoje patlidžane. Da bismo to učinili, blanširat ćemo kriške povrća, ali ne u kipućoj vodi, već na pari, što će osigurati sigurnost hranjivih sastojaka.. Sam postupak obrade patlidžana parom potreban je kako sušenje ne bi učinilo njihov okus previše koncentriranim.. Na štednjak stavimo lonac vode, dovedemo ga do vrenja, na vrh stavimo fil od filca, stavimo patlidžane u njega kao što je prikazano na fotografiji. Pokrijte tijesto s poklopcem i parite krugove 3-4 minute. Zatim namočimo fil od punila i stavimo ga u hladnu vodu na minutu ili tek nakon toga pustimo da povrće proključa..

   

3. Pripremljene ploče patlidžana širimo na pladanj električne sušilice tako da se međusobno ne dodiruju. Napunjene palete stavljamo u sušilicu i kuhamo patlidžane na temperaturi od 60 stupnjeva sljedećih 12 sati. Spremnost se određuje izgledom i ukusom: gotove sušilice bi trebale prhnuti.

   

4. Patlidžane možete i osušiti u pećnici, iako će ovo potrajati duže. Da bi se sušili, patlidžani se moraju staviti na lim za pečenje, a zatim papir za pečenje mora biti označen točno na sredini u pećnici, koju zauzvrat zagrijavamo na 60 stupnjeva. Vrata pećnice uvijek trebaju biti zatvorena, pa morate staviti nešto između nje i ormarića. Patlidžane morate okrenuti i zamijeniti svakih pola sata ako vaša pećnica nema način konvekcije. Sušenje patlidžana u pećnici traje 14 do 20 sati.

   
   
   
   

   

5. Gotov proizvod mora se staviti u suho zatvorene limenke napravljene od kositre ili stakla, za skladištenje možete koristiti i pamučne vrećice. Sušeni patlidžani za zimu u sušilici i pećnici prema najočitijem receptu su spremni.

   

   Uživajte u jelu!