Kako pravilno sušiti banane kod kuće

Voće poput banana nije delicija i lako je dostupno, bez obzira na godišnje doba. Zašto onda suhe banane, pitate se. Odgovor je jednostavan. Osušene i sušene banane su ukusan i zadovoljavajući desert. Uvijek možete ponijeti suho voće sa sobom i doručkovati sa njima u pravo vrijeme. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako pravilno pristupiti procesu dehidracije banane..

Sastojci: banana, voda, limunska kiselina, sok od limuna
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Prije sušenja, banane se moraju isprati tekućom vodom i oguliti.

Zatim trebate odlučiti kakav rezultat želite dobiti na kraju - sušene sušene banane ili potpuno osušeni čips od banane. Način na koji ćete rezati voće ovisit će o tome..

Za osušeni proizvod, banane je najbolje izrezati na velike komade. Veliki plodovi prvo se mogu prerezati na pola, a zatim svaku polovicu. Male mini banane (Baby Banana) mogu se sušiti cijele.

Za čips, voće se reže na kotačima debljine 5 do 10 milimetara.

Kako se plodovi ne bi potamnili tijekom sušenja, potrebno ih je neko vrijeme držati u zakiseljenoj vodi. Za to se 200 mililitara hladne vode i iscijeđenog soka od jednog limuna prelije u posudu. Limunov sok možete zamijeniti s 1 žličicom limunske kiseline. Kriške banane stavljaju se u zakiseljenu otopinu na 20 - 30 sekundi.

Nakon ovog postupka plodovi se stavljaju u drugar i čekaju dok se suvišna tekućina ispusti što je više moguće..

Načini sušenja banana

Na suncu

Na prvi pogled, najlakša metoda sušenja je korištenje sunčeve topline, ali u praksi se ispostavlja da je najzahtjevnija..

• Prvo, promjenjivi vremenski uvjeti ne moraju uvijek pridonijeti kvalitetnom sušenju..
• Drugo, noću se paleta banana mora donijeti kući i iznijeti opet na svježi zrak tek nakon što se jutarnja rosa otopi, inače će se hrana pokvasiti.
• Treće, banane položene na paleti moraju biti pouzdano zaštićene od insekata, koji mogu prenijeti patogene na njih..

Vrijeme sušenja na otvorenom suncu je 2 do 4 dana. To uglavnom ovisi o vremenskim uvjetima i veličini izreza voća.

U pećnici

Pripremljene na gornji način, banane se stavljaju na pladanj prekriven pergamentom. Da bi se poboljšala izmjena zraka, papir se može na nekoliko mjesta probušiti nožem.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 60 - 70 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Vrlo je važno ostaviti vrata pećnice otvorenima kako bi zrak mogao cirkulirati. Male kriške banane bit će u potpunosti kuhane za 3 sata, dok će veće kriške trajati mnogo duže. Ne zaboravite povremeno okretati klinove voća da se ravnomjernije osuše..

Pogledajte video s kanala "Kitchen Show" - Banana čips - suhe banane s cimetom. Kako sušiti banane u pećnici.

U električnoj sušilici

Najprikladnije je korištenje električne sušilice, jer se okolni zrak tijekom rada zagrijava puno manje.

Komadi voća postavljaju se na palete u jednom sloju, ostavljajući malu udaljenost između njih kako se ne bi lijepili. Banane se suše na temperaturi 60 - 70 ° C 10 - 12 sati. Za to vrijeme, palete je potrebno povremeno mijenjati. To treba učiniti otprilike jednom u 2 sata..

Spremnost voća određuje se pojedinačno. Neki više vole kremšnite, dok drugi vole apsolutno suhi čips od banane..

Glavna stvar nakon sušenja je izjednačiti vlagu u proizvodu. Da biste to učinili, sušeno voće se izvadi iz dehidratatora u jednu posudu i ostavi da stoji nekoliko sati. Tijekom tog vremena, vlaga koja ostane u banani će se ravnomjerno rasporediti u bananama..

Pogledajte video s kanala "Ezidri majstor" - Kako napraviti sušene banane kod kuće?

Kako čuvati sušene banane

Sušene banane treba čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka u dobro zatvorenoj posudi. Pod tim uvjetima, sušeno voće može se čuvati do 1 godine..

Kada se potpuno osuši, proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi u spremniku ili plastičnoj vrećici. Ako soba ima normalnu vlažnost, tada možete spremiti kriške suhe banane u papirne vrećice..