Kako sušiti koricu citrusa

  • 933 mjesto u kategoriji
    Sušenje
  • 123 pregleda

Mnogi kulinarski recepti, posebice deserti, zahtijevaju dodavanje citrusne kore. Sama po sebi, kora ne daje poseban okus, a koristi se kao sredstvo za aromatiziranje i kao ukras za desert..

Sastojci: polet
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Odmah utvrdimo da je kora najgornji sloj kore agruma, koji je uglavnom žute ili narančaste boje. Upravo u tom sloju se pohranjuju esencijalna i aromatična ulja ploda. Bijeli sloj sadrži gorčinu, tako da se za mrvicu koristi samo vrlo tanak i vrlo gornji sloj kore.

polet

Osušite voće ručnikom, i naoružani oštrim nožem s tankim nožem, počnite rezati kožicu u spiralu. Uzmite si vremena i pokušajte uhvatiti bijeli sloj što je manje moguće.



Ako nož ne djeluje i jako volite zest, nabavite poseban nož za uklanjanje koštica.

polet

polet

Neki trljaju kožu rernom, ali ova metoda nije prikladna za sušenje. U ovom se slučaju ove mikroskopske kapsule s esencijalnim uljima uništavaju, a miris odmah nestaje. Možete naribati zest, ali samo za upotrebu upravo sada.

polet

Kako sušiti koricu citrusa

Narežite narezane kovrče na staklenu ravnu ploču i ostavite da se osuši samostalno.



polet

S vremena na vrijeme okrenite koricu da se ravnomjerno osuši. Gotova kora je krhka i vrlo krhka. Pokušajte slomiti traku prstima, a ako se pokvari, možete je staviti u staklenke s poklopcem. Ako se gužva savije, onda neka miruje.

polet

Sušenjem kora možete ubrzati pomoću pećnice. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje, u njemu ravnomjerno, ne baš gustim slojem pospite narezanu koru i postavite temperaturu pećnice na 100 stupnjeva. Istodobno, vrata pećnice trebaju biti malo otvorena..

A kako pravilno oguliti agrume, kako biste dobili zanos, pogledajte video:


Pogledajte slične recepte

» » Kako sušiti koricu citrusa