Kako napraviti pekmez od narančine kore

Među neobičnim pripravcima posebno mjesto zauzima marmelada od narančine kore. Takav se pekmez uglavnom proizvodi od otpadaka - narančine kore, koje se odlaže u svakodnevnom životu..

Ali ako spremite koru naranče i nakupite u dovoljnim količinama, možete sigurno započeti s pravljenjem takvog džema.

Istovremeno, nije potrebno kuhati sve kore u jednom danu, mogu se presaviti u plastičnu vrećicu, pohraniti u odjeljak hladnjaka sve dok se ne sakupi potrebna količina sastojka.. 

Postoji oko 136 mg vitamina C na 100 grama kore naranče, dok sama naranča sadrži samo 70 mg..

Također, kora od naranče sadrži vitamine A, skupinu B, minerale poput bakra, kalcija i magnezija, koji su potrebni za:

• normalizacija krvnog tlaka i razine kolesterola;
• čišćenje krvnih žila;
• smanjenje natečenosti;
• pružanje protuupalnog djelovanja;
• poboljšanje probave;
• održavanje zdravog izgleda kože, kose, noktiju;
• gubitak težine.

Zbog svog blagotvornog učinka na ljudsko tijelo, narančine kore i pripravci iz njih smatraju se jednim od najkorisnijih proizvoda..

Jam narančina korica

Klasičan recept za pekmez od narančine kore

Značajke kuhanja

Postoji mnogo recepata za pekmez od narančine kore, ali odabirom bilo kojeg od njih prvo morate pripremiti glavni sastojak - koru naranče. Potrebno je dugo vremena da se podigne prava količina narančine kore. U 7-14 dana možete pripremiti oko 1 kg kore naranče, a da ih uopće ne konzumirate u kilogramima dnevno.

Najprikladniji način mljevenja kore je da ga narežete na male kocke. No, pripremivši koru naranče u obliku kovrča, možete iznenaditi svoju obitelj ugodnim izgledom džema. Da biste to učinili, naranču izrežite na jednake kriške (4-8 komada). Oljuštite kožu malim nožem sa svakog dijela. Narežite pripremljenu kore na ploške debljine 1-1,5 cm.

Zatim spiralno razvaljajte kore i pričvrstite ih nitom. Posljednji korak je namotati "spirale" na string i staviti ih u plastičnu vrećicu. Kako nove kore stižu, također se pripremaju u obliku spirale i pričvršćuju na ostatak.

Važno! Ako su naranče guste i gorke, prije pripreme kore trebate:

1. Dobro namočite u hladnoj vodi.
2. Nožem tankom oštricom pažljivo odrežite bijeli dio kože.

Gorčinu možete oguliti tako što ćete je namočiti u hladnoj vodi 24-36 sati prije kuhanja. Štoviše, svakih 4-5 sati voda se mora ocijediti, a spremnici s oguljenjem moraju se napuniti čistom tekućinom.. 

Glavni sastojci i njihova priprema

• Narančine kore - 500 g.
• Šećer - 500 g.
• Voda (čista filtrirana) - 500 ml.
• Limun - 1 kom. (limunov sok ili limunska kiselina).

Tada to radimo:

1. Prije svega, naranče dobro operite u sapunici i isperite. Zatim prelijte kipuću vodu preko plodova kako biste se riješili ostataka kemikalija ili voska kojim se proizvod tretira prije dugotrajnog transporta. Nakon toga plod narežite na 4 jednaka dijela.
2. Koristite kašu naranče za hranu ili kao nadjev u slastičarki, a kožice stavite u zasebnu zdjelu. Odvojite bijeli gorki sloj od kore. Namočite u vodi, uvaljajte kore u spiralu kao što je gore opisano.

Korak po korak kuhanja

Izrada džema od narančine kore je jednostavna, slijedeći sljedeći redoslijed koraka:

1. Prenesite zrnca narančine kore u duboku posudu i napunite posudu vodom. Stavite posuđe na vatru, dovedite do vrenja. Na srednje jakoj vatri kuhajte narančine kore 20 minuta.
2. Zatim ocijedite kipuću vodu i napunite posudu čistom hladnom vodom. Ponovno dovedite tekućinu do vrenja i detektirajte 20 minuta.
3. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu i posuđe narančaste perle napunite filtriranom vodom. Kuhajte kore još 20 minuta i ponovite postupak posljednji put.
4. Sada koru naranče stavite u dodatak za glavu i tako uklonite suvišnu vodu.
5. Skinite narančine kore od konca i prebacite u lončić. Zatim dodajte količinu vode i šećera navedene u receptu u tavu. Na srednjoj vatri pirjajte narančine kore u šećernom sirupu 30 minuta.
6. Zatim sipajte limunov sok u posudu i kuhajte marmeladu još pola sata. Svijetli, aromatični i gusti pekmez je spreman. Takav pekmez možete čuvati u hladnjaku, ulijevajući šećerni sirup, nekoliko mjeseci..

Džem od narančine kore za zimu

Džem od narančine kore može se konzervirati u staklenkama. Da biste to učinili, prethodno sterilizirajte posude za konzerviranje, izvodeći sljedeće manipulacije u nizu:

• oprati staklene posude sodom bikarbonom ili deterdžentom za suđe;
• izlažite staklenke jakoj vatri u pećnici, mikrovalnoj ili parnoj;
• dobro operite poklopce i prokuhajte.

Unaprijediti:

1. Pripremite već dvostruko kuhane spirale narančine kore (prvo u vodi, a zatim u sirupu). Zatim praznine prebacite u tavu i ponovo prelijte sirupom. Dovedite sirup do vrenja.
2. Ulijte sirup za kuhanje s narančinim košticama u sterilne staklenke. Zavijte spremnik sa zatvorenim poklopcima.
3. Narezane staklenke stavite na ručnik, naopačke i prekrijte toplim pokrivačem. Nakon 24 sata staklenke preokrenite i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu (podrum, smočnica).

Možete skladištiti šavove više od jedne godine. Istodobno je bolje brati takav pekmez ne ljeti, nego zimi, tijekom razdoblja obilja naranči..

Džem od korica naranče i limuna

Sastojci:

• Narančine kore - 500 g.
• Limunove kore - 100 g.
• Šećer - 600 g.
• Voda - 250 ml.

Postupak je sljedeći:

1. Pripremite koru naranče i limuna. Luk sitno nasjeckajte nožem ili mljevenjem.
2. Pokrijte kore sa šećerom i stavite u hladnjak 24 sata.
3. Nakon što prođe vrijeme, stavite posuđe s poluproizvodom na vatru, ulijte vodu i dovedite do vrenja. Džem kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Ohladite radni komad i stavite ga u hladnjak do sljedećeg dana.
4. Ponovo kuhajte džem od naranče 20 minuta.
5. Pripremite sterilne staklenke i poklopce.
6. Ulijte vrući džem u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
7. Rezultat je vrlo ukusna, aromatična, bogata i zdrava priprema. Jam se može namazati na kruh, piti čaj, napuniti pecivom ili koristiti kao narančasti sloj za kekse.