Recepti domaće kandirane kore od naranče

Svaka će domaćica reći da je najukusnije i najzdravije samo ono što se kod kuće kuha s ljubavlju. Kandirane narančine kore smatraju se posebno korisnim. Bogati su vitaminima i esencijalnim uljima, a miris se širi po cijelom stanu. Mnoge domaćice kupuju ih u trgovini, a da uopće ne pomisle da sami možete kuhati poslasticu..

Prednosti narančine kore

Citrusi su zauzeli puno mjesta u našem životu. Koriste se u gotovo svim područjima: parfumerija, lijekovi, kemikalije za kućanstvo. Ali najviše od svega koriste se u kuhanju..

Ove kore se koriste tako da džem ima izraženu aromu, a umak ima pikantan poslijestolik, daju pecivu poseban šarm. Naranče i njihove kore sadrže veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i esencijalnih ulja. No, unatoč prednostima, trebali bi biti oprezni kod osoba koje imaju dijabetes, hipertenziju i pretilost. Takvi slatkiši, osim užitka, mogu naštetiti tijelu..

Priprema i kuhanje

Izrada kandiranog voća od narančine kore kod kuće treba započeti s činjenicom da se agrumi moraju pažljivo obraditi. Takve manipulacije omogućit će vam da se riješite gorčine u gotovom proizvodu, a na kore neće ostati vosak koji pokriva uveženo voće. To neće biti teško - temeljito trljajte četkom, a zatim prelijte kipućom vodom.

Klasičan recept

Da biste napravili kandirane kore od narančine kore, trebate sitno voće, ali trebate odabrati one s debljim oguljenjima. Za pripremu takve delicije treba nekoliko dana, ali rezultat je vrijedan toga. To je neophodno kako bi sva gorčina nestala s kore i zasićena slatkoćom..

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 g oguliti;
• 600 g šećera;
• 400 ml vode (da se napravi sirup).

Priprema:

1. U veliku posudu s emajlom stavite sve komade kore, koje će trebati napuniti hladnom vodom dok se potpuno ne prekriju. Ostavljamo ih 72 sata. Vodu treba mijenjati što je češće moguće. Tako će sva gorčina nestati.
2. Nakon 3 dana iz vode izvadimo poluproizvode, temeljito ih osušimo i narežemo (na kockice ili trakice - po našem nahođenju).
3. Sirup za kuhanje. Šećer napunite vodom. Stavimo na slabu vatru da se masa ne izgori i miješamo lopaticom dok se svi kristali ne otope u potpunosti.
4. Budući kandirani plodovi već su suhi. U vodi se kuhaju 15 minuta, a tek nakon toga se uranja u pripremljeni sirup. Oguliti u sirupu kuha se ne više od 5 minuta. Ne vadi se, već se ostavlja da se natapa još 24 sata..
5. Ponavljamo postupak još 2 puta: kuhamo 5 minuta i pustimo da kuha jedan dan.

Nakon trećeg puta, kandirano voće je spremno. Možeš jesti.

Brzi recept

Za ljubitelje lagane gorčine i pikantnog okusa u slatkišima prikladan je brzi recept za kandirane narančine kore. Kuhanje takvih delicija uopće nije teško.

Za kuhanje trebat će vam:

• 300 g narančine kore;
• 180 g šećera;
• 150 ml vode;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 3 žlice sol.

A sada o svemu po redu:

1. U veliku posudu stavite tanko narezane kore. Napunite vodom, dodajte čajnu žličicu soli od 1 razine i stavite kuhati. Sol nije potrebna za ukus, već za uklanjanje gorčine. Kuhajte naše aromatizirane kandirane plodove na laganoj vatri ne više od 10 minuta.
2. Iscijedimo vodu i poluproizvod isperemo pod tekućom hladnom vodom. I sve ponovimo 3 puta, sjetivši se dodati soli i isprati tekućom vodom.
3. Posljednji put operemo kore i stavimo ih u drugar. Ostaviti 30 minuta da tekućina bude staklena.
4. Kuhanje šećernim sirupom. Šećer pomiješajte s vodom i kuhajte, dok ne zaboravite miješati dok se kristali ne otope.
5. Osušene kore namočite u gotov sirup za kuhanje i kuhajte oko pola sata dok tekućina potpuno ne ispari. Da se kandirano voće ne izgori, mora se stalno miješati drvenom lopaticom..
6. Na kraju dodajte limunov sok i sve ponovo promiješajte.
7. Završna faza kuhanja. Obložite veliku posudu ili lim za pečenje pergamentnim papirom i stavite gotove mirisne kandirane plodove naranče. Potrebno ih je dobro osušiti na sobnoj temperaturi ili u pećnici (ali ne više od 100 ° C). Glavna stvar je ne osušiti ih. Gotovi kandirani plodovi dobro se savijaju i ne lijepe se na prste.

Slastice morate čuvati u zatvorenim staklenkama, na suhom i tamnom mjestu..

Orijentalni slatkiši u čokoladi

Kandirano voće naranče ispunjeno čokoladom izgleda vrlo impresivno. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• 35 ml nemasne kreme;
• 45 g šećera za glazuru;
• 55 g kakaa u prahu;
• 315 ml vode;
• 360 g vode;
• 4 naranče.

Pripremljeno i temeljito oprano voće tankim kolutima. U pripremljeni sirup umočite nasjeckanu naranču i kuhajte oko sat vremena. Nakon što plodovi budu prozirni, polažu se na žičani stalak i suše u pećnici na 120 ° C 25 minuta. Dok se kandirano voće suši, pripremite čokoladni sirup.

Da biste to učinili, kombinirajte kakao prah, vrhnje i šećer u prahu u maloj posudi. Temeljito promiješajte sastojke i stavite ih na štednjak. Čim ključa, smanjujemo plin i lagano kuhamo na laganoj vatri 5 minuta. Istovremeno miješamo sustavno kako smjesa ne bi izgorjela..

Kad su kandirani plodovi gotovi, umočite ih u pripremljeni čokoladni sirup. Zatim se sve položi na papir za pečenje i pošalje u hladnjak na 30 minuta.

Korisni savjeti

Ako kao osnova za delicije uzmete kandirano voće koje ste sami napravili, dodavanjem nekih komponenti možete dobiti razne mogućnosti za gotova jela. Postoje neki trikovi kako ih napraviti..

Najkorisnije preporuke bit će:

1. Ako se gotove kandirano voće prelije otopljenom čokoladom, poslastica će postati izvrsnija..
2. Ovi orijentalni slatkiši mogu se pripremiti ne samo od naranči, već se u tu svrhu mogu koristiti i limuni i grejpfruti..
3. Ako želite slatko kandirano voće, narežite koru na tanko, a kada vam je draži trnoviti okus, gušće.
4. Deliciju možete posipati samo šećerom, ali i prahom.
5. Bolje je koristiti kamenu sol, bez dodavanja joda (to će dodati gorčinu).
6. Kandirano voće čuva se u hladnjaku do 8 mjeseci..
7. Kako bi delikatesa imala lijep izgled i ujednačenu veličinu, bolje je ukloniti koru u velikim komadima.
8. Sirup se mora kuhati na vatri manjoj od srednje da se ne karamelizira, a kandirano voće ostane mekano.

Tako, uzimajući za osnovu poznate komponente dostupne u bilo kojem hladnjaku, možete pripremiti izvrsnu deliciju koju će cijeniti i odrasli i djeca. Kandirano voće od prirodnih sastojaka bit će izvrsna opcija za desert, a također će savršeno nadopuniti pecivo, sir i kašu..