Suho soljenje mesa

Postoji mnogo načina konzerviranje mesa kod kuće, ali ovaj se proizvod može pripremiti na još jedan način - predlažemo vam majstora soljenje mesa.
Iz takvog slanog mesa možete kuhati ne samo juhe, već i glavna jela. Usput, stranica https://edimmjaso.ru govori o tome kako kuhati mesna jela. Obično se slane janjetina, konjsko meso i svinjetina, a puno rjeđe jelo od govedine proizvodi se od govedine.

Obratite posebnu pozornost na sirovine za usoljavanje bio je odgovarajuće kvalitete - meso mora biti svježe, od zdravih životinja. Obratite posebnu pozornost na činjenicu da sol nije sposobna ubiti mikroorganizme sadržane u mesu, zbog čega je apsolutno nemoguće soliti meso bolesnih životinja..
Suho soljenje može se nazvati prilično čestim i vrlo jednostavnim načinom soljenja - obično se koristi za masne mesne proizvode. Za soljenje u ovom slučaju možete koristiti i suhu sol i gustinu smjese za soljenje. Na primjer, malo secera, askorbinske kiseline, raznih začina, poput anisa, korijandera, sjemenki kumine, papra i crnog papra, lovorov list često se dodaje soli..
Komade masnog mesa utrljajte solju ili slanom smjesom, stavite ih u posudu, a to mogu biti kade, guste vrećice, drvene kutije. Svaki red treba premjestiti sa soli. Imajte na umu da će jela od goveđeg mesa imati veću kvalitetu kada je meso gusto pakirano, pa je preporučljivo ugnjetavanje staviti na vrh. Solite meso na tamnom i hladnom mjestu..
Možda će vas također zanimati sušenje mesa.