Kako soliti malu ribu kod kuće jednostavan je recept za začinjeno soljenje male ribe.

Sprat, papra, hamsa i mnoge druge vrste riba slane su pomoću ovog jednostavnog recepta za soljenje. Proces soljenja je jednostavan, s njim se može lako obraditi bilo tko. Glavna stvar je da postoji želja.

Sastojci: karanfil, pimen, Lovorov list, lišće ribizle, prehrambeni nitrati, riba, sol, kim

Svako emajlirano jelo pogodno je za soljenje. Ako je riba vrlo mala, ne treba je izluđivati. Postupak soljenja provodi se na hladnom mjestu.

Sve što trebaš je:

- riba;

- sol (150 gr. po 1 kg ribe za umjereno soljenje - 250-300 gr. - za jaka);

- prehrambeni nitrat (udjel soli 1 do 10 dijelova) - ako ga nema, zamjenjuje ga aspirin;

- lovorov list;

- crni grašak od papra;

- klinčići, sjemenke kumine, listovi ribizle - kao začini.

Vidi također: sve suptilnosti slane ribe.

Malu ribu solite suhim začinjenim soljenjem.

Isperite ribu u hladnoj vodi, pustite da višak tekućine iscuri.

Zatim, masnoće namažemo solju (trebala bi se "zalijepiti" za ribu) i brzo ih prebacimo u pripremljenu posudu, ne zaboravljajući posipati začinima..

Vrhunac stavljamo ugnjetavanje i čekamo da se "sitnica" zasoljuje. Ne traje više od 1-3 dana.

Sve što preostaje je prebaciti začinjenu slanu ribu u manju posudu za čuvanje u hladnjaku.

Jako zasoljenu malu ribu prije upotrebe treba namočiti.

Pogledajte i video recepte: Brzi sol kapelina kod kuće - začinjeno suho soljenje.

Video: SUHI AMBASADOR HAMSI, HAMSA.