Kako brzo soliti ribu za buduću upotrebu.

Brzo soljenje ribe koristi se u slučajevima kada je za ukusan konačni rezultat potrebno postići u najkraćem mogućem roku. Jednom riječju, jednostavno nema vremena čekati da se soljenje ribe dogodi u normalnim uvjetima. Upravo je za takve slučajeve potreban ovaj recept..

Sastojci: riba, sol, ocat

Posebnost ovog soljenja je u tome što se preporučuje zagrijavanje ribe prije soljenja. Brzo soljenje podrazumijeva i kratkotrajno namakanje u sirćetu, što sprečava razvoj bakterijskog okoliša u proizvodu..

Vidi također: sve suptilnosti slane ribe.

Trebat će vam:

- riba;

- sol i voda (40 grama po 1 litri);

- ocat 3%.

Kako brzo soliti ribu kod kuće.

Prokuhajte vodu, otopite sol u njoj i uronite čistu ribu s crijevima u ovu otopinu jednu minutu, jednu za drugom.

Zatim umočite svaku ribu u ocat 2 minute.

Sljedeća faza je držanje u hladnoj otopini soli pola sata. Da biste pripremili takvu otopinu, ulijte dovoljno soli u vodu (tako da se dio zrna ne otopi), a zatim pustite da proključa i isključite. Čekamo potpuno hlađenje.

Nadalje, riba se može objesiti da se osuši na suhom, hladnom i dobro prozračenom mjestu..

Slana se riba po brzom receptu sprema, kao i sušena riba slana na druge načine - zamotana u papir i na niskim temperaturama.